odpri - Zveza društev diabetikov Slovenije

Prehranska piramida DGE nadomešča
prvo prehransko piramido, ki so jo izdelali
v ZDA in ki je temeljila na izsledkih
iz 70. in 80. let prejšnjega stoletja. Stari,
ameriški piramidi kritiki očitajo, da je
pripomogla k razširjenosti debelosti
med Američani, ki se je od leta 1971 do
leta 2000 povečala s 15 na 30 odstotkov.
Ameriška piramida je bila namreč prebogata
z ogljikovimi hidrati in preskromna
s proteini, poleg tega pa je
omejila tudi vnos maščob in s tem povzročila
pomanjkanje maščob, nepotrebno
omejevanje prehranskega holesterola
in nezdravo razmerje med maščobnimi
kislinami omega-6 in omega-3.
Nova prehranska piramida DGE izhaja
iz srednjeevropskih priporočil za zdravo
prehrano in je preprosta za uporabo.
Po mnenju nutricistke Sedejeve je zato
prehranska piramida DGE strokovna in
hkrati razumljiva tudi za izobraževanje
starejših ljudi in tistih z manj prehranskega
znanja. Irena Sedej pa opozarja,
da nobena prehranska piramida ne
more pojasniti vsega, kar mora bolnik
vedeti, ko načrtuje svojo prehrano.
meso zamenjali z jajci, stročnicami
ali mlečnimi izdelki. Najmanj zaželeni
izdelki, ki se nahajajo na rdečem
polju, pa so klobase, drobovina,
smetana in slanina. Te naj bi izbrali
le občasno, največ dvakrat na
mesec v manjših količinah. Najmanj
bomo torej zgrešili, če bomo izbrali
lepe kose pustega mesa in puste
mlečne izdelke, jedem pa dodajali
kakovostna rastlinska olja.
Najmanj je priporočljiv izbor živil z
nizko hranilno in visoko energijsko
gostoto. To so živila iz prečiščenih
žit z dodatkom maščob in enostavnih
sladkorjev, kot so čokolade, sladice,
torte, peciva. Uživajmo jih le do
trikrat na mesec.
Ann Nutr Metab 2007; 51 (suppl 2): 21-25
Ann Nutr Metab 2007; 51 (suppl 2): 21-25
ŽIVILA RASTLINSKEGA IZVORA
Zelena stranica piramide vam pomaga
izbirati med živili rastlinskega
izvora. Najbolj priporočljiva so živila
z visoko hranilno in majhno energijsko
vrednostjo, kamor spadata zelenjava
in sadje. Pri tem ni nepomembno,
da potrebujemo zelenjavo in
sadje vseh barvnih skupin. Če boste
ob obroku zaužili vsaj eno živilo, bogato
z vlakninami, bo rast vašega
krvnega sladkorja po jedi počasnejša.
Bolj ko pri pripravi živilo očistimo,
manj hranljivih snovi mu ostane.
Prehranska strokovnjakinja Irena
Sedej ne priporoča, da bi kot sladkorni
nadomestek uporabljali fruktozo,
ta res povzroča manjšo rast glukoze
po obroku, vendar hkrati neugodno
vpliva na presnovo maščob.
Vsekakor pa je zaželena fruktoza, ki
je naravno v zelenjavi in sadju. Vsak
dan uživajmo živila, ki so na zelenem
polju semaforja. Med živili iz
skupine ogljikovih hidratov naj bi
uživali tista, ki imajo več hranil. To
pa so zelenjava in sadje, zelenjavni
in sadni sokovi, polnovredna žita in
izdelki iz njih ter polnozrnati riž. Živila
iz rumenega polja semaforja pa
lahko uživamo samo občasno. Mednje
spadajo izdelki iz moke nižjega
tipa, krompir in oluščeni riž.
PIJAČE
Najboljši napitek je navadna ali mineralna
voda. Poleg vode je priporočljiv
tudi zeliščni in nesladkan čaj. Ta
tekočina spada na zeleno polje piramidne
stranice. Sicer pa je zlato pravilo,
da manj ko ima pijača energije,
poživljajočih snovi ali sladil, bolj je
priporočljiva. Na rumenem delu
boste tako našli pijače z zmerno vsebnostjo
ogljikovih hidratov, poživljajočih
snovi in sladil: kava, pravi čaji,
brezalkoholno pivo, nizkoenergijske
pijače, slajene s sladili, in pijače za
redčenje. V samem vrhu prehranske
piramide pa boste našli pijače, ki
vsebujejo več kot 7 gramov ogljikovih
hidratov na 100 gramov pijače.
Te pijače imajo namreč manjši delež
sadja in veliko dodanega sladkorja,
ki poveča energijsko vrednost pijače,
pojasnjuje prehranska strokovnjakinja
Irena Sedej in svetuje, naj te napitke
uživamo redko.
D E C E M B E R 2 0 1 0 35