Revija za zdrav življenjski slog - Naša lekarna
Revija za zdrav življenjski slog - Naša lekarna
Revija za zdrav življenjski slog - Naša lekarna
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
64 Za mizo | Zmote in resnice o hujšanju<br />
sladkorjem, a bomo kljub temu občutili hipoglikemijsko<br />
lakoto in željo po sladkem.<br />
Na eni strani imamo prebitek sladkorja v<br />
krvi, po drugi pa so možgani lačni. In presežek<br />
sladkorja se spremeni v <strong>za</strong>logo v obliki<br />
maščobe. Ker je sladkorja preveč in ga<br />
celice ne morejo porabiti, »<strong>za</strong>klenejo« svoje<br />
inzulinske receptorje, kar sčasoma privede<br />
v sladkorno bolezen. Zato uživajmo živila z<br />
nizkim glikemijskim indeksom!<br />
Taka so na primer: polnovredni kruh<br />
iz ovsenih otrobov, ječmenov polnozrnati<br />
kruh, rjavi neoluščen riž, testenine al<br />
dente, krompir v oblicah, od sadja na primer<br />
breskve, fige, hruške, jabolka, grenivke,<br />
suhe marelice ..., od zelenjave na primer<br />
avokado, špinača, blitva, brokoli in<br />
druge križnice, fižol, grah in druge stročnice,<br />
paradižnik, kumare in bučke (ne<br />
pa tudi buče!). Od oreščkov so z nizkim<br />
Ena od treh žensk in eden od štirih<br />
moških je na dieti.<br />
glikemijskim indeksom: arašidi, bučne peške,<br />
lanena semena, mandeljni, orehi, se<strong>za</strong>mova<br />
in sončnična semena. Kot <strong>za</strong>nimivost<br />
naj povem, da ima temna čokolada s<br />
70-odstotno vsebnostjo kakava nizek glikemijski<br />
indeks. Kot vidite, omenjeni indeks<br />
ni značilen samo <strong>za</strong> ogljikove hidrate,<br />
marveč tudi <strong>za</strong> druga živila in pijače. Tako<br />
imajo na primer sveži sadni in zelenjavni<br />
sokovi nizek glikemijski indeks, ker vsebujejo<br />
veliko vlaknin. Nizek indeks imajo<br />
tudi pinjenec, kefir, sojino ter kislo mleko,<br />
sir in sirotka. Zanje je značilno, da imajo<br />
tudi velik delež lahko prebavljivih beljakovin,<br />
ki jih potrebujemo pri vsakem obroku.<br />
Od pijač imajo nizek indeks vino, kava,<br />
Recepta <strong>za</strong> vitkost:<br />
Hitri napitek <strong>za</strong> vitkost<br />
V mešalnik damo olupljene<br />
pomaranče, limone, grenivko,<br />
borovnice ali drugo jagodičje<br />
in dve žlici medu. Prilijemo<br />
še pinjenec in vodo ter<br />
zmeljemo.<br />
Ribji, piščančji ali puranov file s pisano omako<br />
Rahlo osoljen file nekaj ur nasekljano zeleno in rožmarin<br />
ter sol in poper. Po že-<br />
mariniramo v oljčnem olju s<br />
česnom, peteršiljem in limoninim<br />
sokom. Nato ga hitro orešček ali ingver. Kot prilolji<br />
dodamo nastrgan indijski<br />
popečemo na obeh straneh go na krožniku najraje vidimo<br />
testenine al dente ali pa<br />
in čisto na koncu potresemo<br />
s parme<strong>za</strong>nom. Ločeno na temen, neoluščen riž. Po želji<br />
tudi prilogo potresemo s<br />
oljčnem olju popražimo nasekljano<br />
čebulo, vanjo vmešamo<br />
koščke<br />
parme<strong>za</strong>nom.<br />
paradižnika,
Change language