Naučno popularna revija o prirodi, čovjeku i ekologiji broj 34

50 Funkcionalna budućnostOdavno ljudi piju sokparadajza iako nisupoznavali ovu njegovukorisnu osobinu. Sadaimaju razloga da gapiju još više. Zbogovog razloga sada ćese početi proizvoditi iprodavati sok od lubenice.Ustanovljeno jeda je on bogatiji likopinomnego sok paradajza.Sada su istraživanja usmjerena na dobijanjesorti brokule sa većim sadržajemglukozinolata.Likopin (lycopene) je crveni biljni pigmentkoji je antioksidans iz grupe karotinoida.On ne daje plodovima samolijepu crvenu boju, nego u tijelu čovjekaneutrališe slobodne radikale kojioštećuju normalne funkcije ćelije. Dosada je bilo poznato da se on nalazi uparadajzu (crvena boja ploda), a sadaje otkriveno da su njime bogati i narandžastii crveni grejpfrut, lubenica itropsko voće guava.Do sada je bilo poznato da likopin sprečavai liječi neke vrste tumora. Novijaistraživanja su pokazala da voće i povrćebogato ovim sastojkom sprečava ipojavu nekih oboljenja krvnih sudova isrca, prije svega infarkta.Odavno ljudi piju sok paradajza iakonisu poznavali ovu njegovu korisnuosobinu. Sada imaju razloga da ga pijujoš više. Zbog ovog razloga sada će sepočeti proizvoditi i prodavati sok odlubenice. Ustanovljeno je da je on bogatijilikopinom nego sok paradajza.Ali, naučnici sada nastoje da oplemenjivanjembilja dobiju nove sorteparadajza koje će imati 10 puta više likopinanego dosadašnje, pa će biti tolikoi ljekovitije.Kod većeg broja biljaka radi se na tomeda im se poveća sadržaj bioaktivnihtvari kako bi pomogle u prevenciji i liječenjuraznih bolesti. Zato je ova vrstahrane nazvana funkcionalnom, jer poreduobičajene namjene u ishrani, imai posebnu funkciju prevencije i liječenjabolesti.Ovo su primjeri funkcionalne i stvarnozdrave hrane.OD REALNOG DOSPIRITUALNOGNad likovnim djelom Stipe Hamulke čije su slikeposvećene gradu i rijeci i to je ona interakcijaizmeđu umjetnika i prostora njegovog obitavanjakoja dovodi do plodonosnog stanja koje se negubi u magmama tjeskobe, makar se, ponekad, irazilazili u međosobnom sugovorništvu!Vojislav VujanovićStipo Hamulka je posvećen svomegradu i pokušao je da, likovnim jezikom,ispiše poemu o njemu. A zapravo,pisao je poemu o sopstvenom doživljavanjugrada. Svaka slika jeste jednood osjećanja koje je vezao za doživljavanjesvoga grada. To je velika prednostumjetnika. I drugi Hamulkini sugrađaninose u sebi ta osjećanja, ali ih nisu u stanjusvesti u ono doživljajno žarište iz kojega serađaju oblici koje on hvata svojom kičicom iprevodi ih u vizualni spektar, prožet jasnomsviješću što je to što ga vezuje za grad. On gadoživljava u njegovim vertikalama, zaobljenimkrovovima ili minaretima. Ali, punumjeru svojim emocijama daje u bojenoj skalikoju je unosio u svoju sliku i gradiranjemFONDEKO SVIJET/34/2011.