Broj 249 listopad 2011. - HEP Grupa

TRADICIJA“ZAHVALA JESENI“ U KLANJCU- TREĆA ŠTRUKLIJADAIva KolarićSlavlje zagorskih štrukliAnte Stamać), a zbirkom “Kruh svagdanji“ u potpunostiprekida veze s rodnim Rastušjem. Knjiga jeobjavljena 1986. s pjesmama napisanim od 1982.do 1986. i pogovorom Tonka Maroevića “Sa hodočašćaizvorima“, u 600 primjeraka.I najnovije mu pjesme čuvaju ispovjedno-meditativnii pomalo rezignirajući ton, brojne literarne aluzije,citate, kolažiranje i apostrofi ranje upućuje na intertekstualnepoticaje, dok tematiziranje vlastite pozicijepjesničkog subjekta i konteksta nastanka pjesmegovori o iznimnoj poetskoj samosvijesti (“More umeni“, “Oblak“, “Ljudsko govorenje“, “Sve već rečeno“,“Pjesanca svetome Vlahi u Dubrovniku“).Naslanjajući se na tradiciju slobodnog stiha odKamova, Krleže i A.B. Šimića, osobitu ulogu u građenjustiha posvećuje pauzama, sintaktičkim ponavljanjima,sporom ritmu i tempu te narodnom osmercui desetercu. Vokabular mu je jednostavan i biran,formiran pod utjecajem Biblije, narodne pjesme teŠimića, Leopardija i Hoelderlina. Sve to pridonosikomunikativnosti njegove lirike, koju je modernopjesništvo gubilo.Preložen za Nobelovu nagradu, počasni građaninbrojnih hrvatskih gradova, dobitnik mnoštva poveljakulturnih ustanovaNa prvoj sjednici Razreda za književnost HAZU održanoj26. siječnja 1996. u Zagrebu, predložen je zaNobelovu nagradu za književnost. Obrazloženje jenapisao akademik Ivo Frangeš, a prijedlog su prihvatiliMatica hrvatska, Društvo hrvatskih književnika iHrvatski centar PEN-kluba.Osim što je proglašen počasnim građaninom brojnihhrvatskih gradova, dodijeljeno mu je i mnoštvo poveljahrvatskih kulturnih ustanova. Kao najstarijemčlanu Matice hrvatske uručena mu je njena Zlatnapovelja 2005. godine u povodu njegova stotog rođendana.Uredio je veliki broj izdanja izabranih djela hrvat -skih pisaca - Kranjčevića, Matoša, Vidrića, Ujevića,I.G. Kovačića te Pregled mlade hrvatske lirike“Četrdesetorica“ s Dobrišom Cesarićem i ŠimomVučetićem. “Jutarnja zvijezda pozlaćen orah“ prva jenjegova pjesma prevedena na češki (Otto Babler), aJosip Velebit je preveo na esperanto i izdao knjigupjesama “Kanto al mia koro“.D. Tadijanović se nametnuo kao norma i standard sosobitim utjecajem na pjesništvo krugovaša, a o popularnostinjegove lirike svjedoči stalno zanimanjestručne i čitateljske publike, kao i brojna ponovljenaizdanja njegovih knjiga.Zagorske štrukle dobile su posebnomjesto u promidžbi tradicijei kulture Zagorja, a nakonisprobavanja tradicionalnihštrukli od sira, kuhanih uumaku od šafrana, slatkih srogačem ili, pak, posebnonep cu dragih od zelja s orasima,ove godine najboljimasu proglašene štrukle vrsnih kuhara TermiJezerčica iz Donje StubiceU okviru tradicionalne manifestacije “Zahvalajeseni“ u Klanjcu, 7. listopada o.g. održana je3. štruklijada - manifestacija koja je zaštićena podtim imenom. Ocje nji vanje najboljih zagorskihštrukli provodi se u organizaciji Krapinsko - zagorskežupanije i Zagorske razvojne agencije, a podpokroviteljstvom radija Kaj. Ove godine u Klanjcuje sudjelovalo 25 ugostitelja s područja Županije,koji su se natjecali za najbolju štruklu 2011.Štrukla - brand ZagorjaZagorske štrukle dobile su posebno mjesto u promidžbitradicije i kulture Zagorja.Na ovogodišnjoj štruklijadi, osim tradicionalnihštrukli od sira, slanih i slatkih, moglo se probati ikuhane štrukle u umaku od šafrana, slatke od rogača,a posebno nepcu drage su bile i štrukle odzelja, pomiješane s orasima, u slanoj varijanti.U natjecateljskom dijelu, u odabiru najbolje štrukleza ocjenjivački sud bili su važni: izgled, slanoća,sočnost, sklad i ukus. Najboljima su proglašeneštrukle vrsnih kuhara Termi Jezerčica iz DonjeStubice.Tom su prigodom štrukle prodavane prema promotivnojcijeni, a ukupno prikupljena sredstva doniranasu Udruzi za pomoć osobama s posebnimpotrebama Sv. Ana iz Lobora.Zahvaljujući raznovrsnom programu, poput“Erdödyjevi u trgovištu Klanjec“, osim u štruklama,moglo se uživati u tradicijskom sajmu i baroknimplesovima. Otputovali smo u neko drugovrijeme i na trenutak zaboravili svagdašnje brige.Naglasimo da domaćice rijetko otkrivaju svoj receptza štrukle, ali kada je u Klanjcu u pomoć priskočiopoznati kuhar, Stephano Macchi, učinjena jeiznimka.Mi možemo otkriti tradicionalni recept, koji će vambiti dostatan za obične štrukle, a dalje sve ostaloovisi o vašoj kreativnosti. Znači: brašno izmiješajtes mlakom vodom, u koju ste prethodno stavilimalo octa, soli, jedno jaje i malo ulja. Sve to dobroizmiješajte i ostavite da se tijesto odmori te gapotom razvucite po površini stola. Potom uz jedanrub tijesta nanesite nadjev od svježeg kravljeg sira,jajeta, soli i vrhnja te poškropite uljem ili rastopljenimmaslacem. Zarolajte i tanjurom narežite naželjenu veličinu štrukli, složite ih na namašćeni limi - pecite dok ne porumene.Dobar tek!Domaćice rijetko otkrivaju svoj recept za štrukle, ali kada je bakicama u Klanjcuu pomoć priskočio poznati kuhar Stephano Macchi, učinjena je iznimkaHEP VJESNIK 249 (289), LISTOPAD 2011. 51