HISTAMINSKO TROVANJE RIBOM KEMIJSKI SASTAV RIBE
HISTAMINSKO TROVANJE RIBOM KEMIJSKI SASTAV RIBE
HISTAMINSKO TROVANJE RIBOM KEMIJSKI SASTAV RIBE
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
4.12.2009<strong>HISTAMINSKO</strong> <strong>TROVANJE</strong>Studije pokazuju da su na histaminosjetljivi pojedinci kojima u sluznicitankog crijeva manjka enzim diaminoksidaza(DAO) što uzrokujesmanjenu razgradnju i povećanuapsorpciju histamina u probavnomsustavu<strong>HISTAMINSKO</strong> <strong>TROVANJE</strong>HACCP:Vizualni pregled ribe i mjerenje temperature u središtu ribe pri dolasku uhladnjaču tvornice (analiza na histamin prema potrebi)Kontrolirati temperaturne režime hlađenja i smrzavanjaPregledavanje ribe nakon odmrzavanja, a prije puštanja u proizvodni proces(analiza na histamin prema potrebi)Uvozna smrznuta riba(analiza na histamin se vrši uvijek, bez obzira na certifikate porijeklom izzemalja iz kojih smrznuta riba dolazi)15
Change language