HISTAMINSKO TROVANJE RIBOM KEMIJSKI SASTAV RIBE
HISTAMINSKO TROVANJE RIBOM KEMIJSKI SASTAV RIBE
HISTAMINSKO TROVANJE RIBOM KEMIJSKI SASTAV RIBE
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
4.12.2009<strong>HISTAMINSKO</strong> <strong>TROVANJE</strong>Pravilnik o mikrobiološkim standardima(NN 74/08):- za analizu na histamin se iz svake serijeuzima 9 uzoraka- 2 uzorka mogu sadržavati više od 100, aod 200 mg/kg histaminai- niti jedan uzorak ne smije sadržavati višeod 200 mg/kg histaminaZAKLJUČCI:Histamin je biogeni amin koji premanekim autorima izdržava temperaturuod čak 200 ˚C, što znači da gatemperature sterilizacije ne moguuništitiEnzim histidin dekarboksilaza možebiti aktivan i na temperaturamakonzerviranja hlađenjem17
Change language