Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
ZPRAVODAJ<br />
ZHODNOCENÍ KONČÍCÍHO<br />
PROJEKTU BÍLÉ PLUS<br />
V ÚNORU PO ŠESTI LETECH KONČÍ PROJEKT AGRÁRNÍ KOMORY ČR BÍLÉ PLUS, RESPEKTIVE BÍLÉ PLUS II, JEHOŽ CÍLEM BYLO<br />
ZVÝŠIT SPOTŘEBU MLÉKA A MLÉČNÝCH VÝROBKŮ U ČESKÉ POPULACE. PROJEKT SPOLUFINANCOVANÝ Z PROSTŘEDKŮ<br />
EVROPSKÉ UNIE A ČESKÉ REPUBLIKY REAGOVAL NA EVROPSKOU KRIZI V CHOVU SKOTU A ODBYTU SPOTŘEBY MLÉKA.<br />
Spotřeba mléka a mléčných výrobků<br />
začala u nás po roce 1989 v dlouhodobém<br />
horizontu klesat. Přitom mnoho<br />
vědeckých studií a výzkumů neustále<br />
prokazuje pozitivní dopad mléka a mléčných<br />
výrobků na náš organismus.<br />
„Mléko, jogurty, sýry, zákysy, tvarohy<br />
a další produkty z mléka jsou považovány<br />
za základní zdroje vitaminů a minerálů.<br />
Konkrétně se jedná o vápník, hořčík,<br />
sodík, draslík, fosfor, chlor, železo, měď,<br />
zinek, selen, jód. Z vitaminů to jsou jak<br />
vitaminy rozpustné v tucích (A, D, E,<br />
K), tak i vitaminy B skupiny a také C,“<br />
vysvětluje PhDr. Karolína Hlavatá, Ph.D.,<br />
jedna z odbornic projektu Bílé plus.<br />
Důležitost kravského mléka v naší výživě<br />
potvrzuje i fakt, že je tato komodita<br />
řazena mezi součásti „udržitelné výživy“.<br />
Podle vědců je „udržitelná strava takové<br />
strava, která má malý dopad na životní<br />
prostředí a která přispívá k bezpečnosti<br />
potravin a výživy a zdravému životu současných<br />
a budoucích generací“.<br />
„Pro běžného člověka se musí jednat<br />
především o to, aby byla jeho strava<br />
nutričně vyvážená a aby potraviny, které<br />
konzumuje, byly dostupné jak z pohledu<br />
ceny, tak i z pohledu zdrojů. Základním<br />
smyslem správné výživy je to, že vede<br />
ke zdravé populaci,“ vysvětluje Ing. Jiří<br />
Kopáček, CSc., předseda Českomoravského<br />
svazu mlékárenského v rámci<br />
projektu Bílé plus. „Mléko a mléčné<br />
výrobky mají tudíž nezastupitelnou roli<br />
ve výživě a je zcela na místě, že jsou<br />
součástí udržitelné stravy i pro naše příští<br />
generace. Doporučením tedy zůstává<br />
jejich pravidelná konzumace a zařazování<br />
nejméně 2 – 3 porcí různých mléčných<br />
výrobků do naší každodenní stravy.“<br />
Protože by mohlo mít vyřazení mléka<br />
a mléčných výrobků z našeho jídelníčku<br />
dopad nejen zdravotní, ale z hlediska<br />
udržitelné výživy i globální, rozhodla se<br />
AK ČR za pomoci EU a ČR realizovat<br />
projekt Bílé plus, který měl tuto<br />
nepříznivou situaci napravit.<br />
„Ministerstvo zemědělství vítá jakoukoliv<br />
iniciativu, která podporuje živočišnou<br />
výrobu, což je jednou z jeho priorit. Projekt<br />
Bílé plus, jehož cílem byla podpora<br />
zvýšení spotřeby mléka a mléčných výrobků,<br />
tento záměr pomáhal naplňovat.<br />
Navíc využíval evropských prostředků ke<br />
zlepšení marketingu a odbytu mlékárenských<br />
produktů,“ řekla tisková mluvčí<br />
MZe Markéta Ježková.<br />
Miroslav Toman, prezident Agrární komory<br />
ČR, k projektu Bílé plus říká: „Pro<br />
spotřebitele má mléko stále rostoucí<br />
význam, a to především jako plnohodnotná<br />
potravina vhodná pro naprostou<br />
většinu naší populace v širokém spektru<br />
výrobků využitelných pro všechny věkové<br />
kategorie. Kvalitní a pestrá nabídka<br />
tuzemských zpracovatelů dokáže pokrýt<br />
naprostou většinu dietetických i chuťových<br />
požadavků našich dětí, mládeže,<br />
dospělých i starší populace.“ Projekt<br />
Bílé plus byl realizován ve dvou tříletých<br />
etapách, a to v letech 2011-2013<br />
a 2014-2016. V druhé fázi byl rozšířen<br />
i na Slovensko. Financování bylo rozděleno<br />
v poměru 50 % EU, 30 % ČR a 20 %<br />
AK ČR z vlastních prostředků. Hlavním<br />
komunikačním pilířem Bílého plus byly<br />
webové stránky www.bileplus.eu, které<br />
se zaplňovaly informacemi získanými ve<br />
spolupráci s odborníky. Cílovou skupinou<br />
projektu byly mladé rodiny, děti, mládež<br />
i starší populace.<br />
S mléčnou osvětou pomáhali projektu<br />
Bílé plus redaktoři, kteří byli pravidelně<br />
zváni na tiskové konference s odborníky,<br />
mezi něž patřili např. Ing. Jiří Kopáček,<br />
CSc., předseda ČMSM, dále přední<br />
český imunolog a alergolog prof. RNDr.<br />
Jan Krejsek, CSc., nebo odbornice přes<br />
výživu PhDr. Karolína Hlavatá, Ph.D.<br />
Kromě pořádání tiskových konferencí<br />
na vybraná témata týkajících se mléka<br />
a mléčných výrobků projekt Bílé plus<br />
využíval coby komunikační prostředky<br />
PR články, soutěže, prezentace a kontakt<br />
se spotřebiteli na významných výstavách<br />
a veletrzích.<br />
Ve světle odeznívající krize způsobené<br />
zrušením kvótového pořádku a ruským<br />
embargem Miroslav Toman, prezident<br />
S ČÍM VÁM POMOHOU MLÉKO<br />
A MLÉČNÉ VÝROBKY?<br />
• Mléko je prospěšné v případě cukrovky 2. typu. Průzkumy ukázaly,<br />
že pravidelnou konzumací mléčných výrobků můžeme snížit riziko rozvoje<br />
cukrovky 2. typu o 21 %.<br />
• Mléčné výrobky mohou snížit srdeční choroby i riziko infarktu. Díky pozitivnímu<br />
účinku hlavně vápníku, vitamínu D, draslíku, fosforu a bioaktivních<br />
peptidů obsažených právě v mléce a jeho pravidelné konzumaci dochází<br />
k 19% snížení výskytu srdečních chorob a konzumace mléčných výrobků<br />
může redukovat i riziko infarktu.<br />
• Tučnější mléko a mléčné výrobky zlepšují imunitu. Vitamín D, obsažený<br />
především v tukové složce, zajišťuje rovnováhu mezi bílými krvinkami, které<br />
mají na starost naši obranyschopnost. Pokud přijímáme nedostatek vitamínu<br />
D, může se imunita obrátit proti vlastnímu tělu. Výsledkem jsou závažná<br />
imunopatologická onemocnění, např. roztroušená skleróza a mozkomíšní<br />
nebo revmatoidní artritida.<br />
• Mléčné výrobky pomáhají proti vředům. Za vznik žaludečních vředů jsou<br />
vedle uspěchaného životního stylu zodpovědné i naše stravovací zvyklosti.<br />
Řiďme se proto výsledky studií, které prokazují, že vyšší příjem zakysaných<br />
mléčných výrobků (jogurty, zákysy, kefíry) je spojen s nižším výskytem vředové<br />
choroby.<br />
• Prevence osteoporózy. Pro správný vývoj kostry je potřeba přijímat ideální<br />
poměr vápníku, fosfátů a hořčíku, což právě obsahuje mléko. Proto je<br />
z hlediska prevence osteoporózy nejdůležitější již v dětství a dospívání.<br />
Denně bychom měli sníst 2-3 porce mléka nebo mléčných výrobků.<br />
• Průjmy a špatné zažívání může vyřešit jogurt. Zakysané mléčné výrobky<br />
zkvalitňují složení „mikrobioty“ zažívacího ústrojí. Vyrábějí se zkvašováním<br />
mléka za pomoci čistých lékařských kultur, včetně probiotických, které jsou<br />
nezbytné pro správné složení mikroflóry zažívacího ústrojí.<br />
• Mléko a mléčné výrobky usnadňují hubnutí. V případě obezity se uplatňují<br />
především nízkotučné mléčné výrobky, které mají relativně málo energie<br />
a díky obsaženým bílkovinám velmi dobře zasytí. Další významnou složkou<br />
mléka je vápník, u něhož byl opakovaně prokázán pozitivní účinek na hubnutí.<br />
• Sýry v těhotenství zajistí miminku zdravější zuby. Je prokázáno, že dostatečný<br />
příjem sýrů a mléčných výrobků v těhotenství snižuje riziko vzniku<br />
zubního kazu u dětí. Doporučená denní dávka vápníku od 2. trimestru je<br />
1500 mg. Vynikajícím zdrojem dobře vstřebatelného vápníku jsou tvrdé sýry,<br />
tvaroh, jogurty, mléko, které obsahují i potřebný vitamin D.<br />
• Kakao nejlépe pomáhá regenerovat svaly. Kakao má vyvážený poměr<br />
bílkovin a sacharidů a pomáhá regeneraci svalů mnohem výrazněji než voda<br />
nebo ostatní sacharidové nápoje určené sportovcům. Po skončení sportovní<br />
činnosti velmi dobře poslouží také k doplnění bílkovin, sacharidů, vápníku ‚<br />
a sodíku.<br />
Agrární komory ČR, dodává: „Jsme rádi,<br />
že jsme k propagaci mléka mohli jako<br />
zástupci zemědělců přispět i vlastními<br />
silami a financemi a během šestiletého<br />
trvání projektu Bílé plus komunikovat<br />
přínosy a výhody mléka a mléčných<br />
výrobků. Pevně věřím, že situace na<br />
trhu výroby a zpracování mléka se i díky<br />
tomu postupně stabilizuje, a bude tak ku<br />
prospěchu zemědělců i spotřebitelů.“<br />
Úřad AK ČR<br />
44<br />
1 > 2017
Change language