iSi - Rapid Infusion (CZ)
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Kořeněný olej k hovězímu pro přípravu sous-vide<br />
• 200 ml olivového oleje<br />
• 150 g rozmarýnu<br />
• 100 g citronového tymiánu<br />
• 4 g tasmánského pepře<br />
• 1 stroužek česneku<br />
Česnek a kuličky tasmánského pepře rozmáčkněte, spolu s bylinkami dejte do šlehače a přilijte olej.<br />
Usaďte silikonovou vložku se sítkem do hrdla, láhev uzavřete, aplikujte 1 bombičku N 2 O a nechte<br />
odpočinout 15 minut. Pomocí vypouštěcí trubičky se silikonovou tryskou vypusťte plyn ze šlehače.<br />
Odšroubujte hlavu, vyjměte sítko z hrdla a přes <strong>iSi</strong> sítko s nálevkou nalijte olej do sklenice.<br />
Mátový olej<br />
• 400 ml olivového oleje<br />
• 100 g máty<br />
Mátu hrubě natrhejte, dejte do šlehače a přilijte olej. Usaďte silikonovou vložku se sítkem do hrdla,<br />
láhev uzavřete, aplikujte 1 bombičku N 2 O a nechte odpočinout 15 minut. Pomocí vypouštěcí trubičky<br />
se silikonovou tryskou vypusťte plyn ze šlehače. Odšroubujte hlavu, vyjměte sítko z hrdla a přes <strong>iSi</strong><br />
sítko s nálevkou nalijte olej do sklenice.<br />
OCTY<br />
Tymiánový ocet<br />
• 450 ml bílého balzamikového octa<br />
• 35 g tymiánu<br />
Tymián nasekejte nahrubo, dejte do šlehače a přilijte balzamikový ocet. Usaďte silikonovou vložku se<br />
sítkem do hrdla, láhev uzavřete, aplikujte 1 bombičku N 2 O, 5x intenzivně protřepte a nechte<br />
odpočinout 15 minut. Pomocí vypouštěcí trubičky se silikonovou tryskou vypusťte plyn ze šlehače.<br />
Odšroubujte hlavu, vyjměte sítko z hrdla a přes <strong>iSi</strong> sítko s nálevkou nalijte ocet do sklenice.
Change language