Drachenpost 108

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Rezept Rezept aus GDCF-Kochkurs Yuxiang Rousi Kochlehrerin: Yu Suping Zutaten Schweinefilet 300 g Winterbambus 1 Stück Schwarze Morcheln 5 Stück Möhre 1 Stück Frühlingszwiebeln 2 Stück Knoblauch 2 Zehen, gehackt Ingwer (Menge nach Geschmack), gehackt Sambal Oleg 1 EL Salz Öl Koch-Reiswein 2 EL Mehlstärke 2 x 1 TL Zucker 1 EL Essig 2 EL Sojasoße 1 EL Zubereitung 1. Schweinefleisch, Winterbambus, schwarze Morcheln und die Möhre in dünne Streifen / Stifte schneiden. 2. Fleisch mit Salz, Reiswein und 1 TL Mehlstärke in einer Schüssel mischen und zur Seite stellen. 3. In einer 2. Schüssel 1 TL Mehlstärke, Salz, Zucker, Essig, Sojasoße mit etwa 50 ml Wasser mischen. 4. In einer Pfanne Öl erhitzen, eingelegtes Fleisch schnell scharf anbraten und auf einen Teller legen. 5. Sambal Olek, Knoblauch und Ingwer in gleicher Pfanne kurz anbraten. 6. Alles rausholen und zur Seite stellen. 7. Etwas Öl in der Pfanne heiß werden lassen. Möhrenstifte fast gar braten; Winterbambus und schwarze Morcheln dazu geben und alles garen. 8. Das gebratene Fleisch hinzufügen, ebenfalls die Mischung aus der 2. Schüssel. Zuletzt die geschnittenen Frühlingszwiebeln darüber streuen. Alles mischen, herausholen und anrichten. Informationen über die GDCF-Kochkurse unter: m.henschel(at)gdcf-duesseldorf.de 8 UeliSchnetzer Kühlwetterstraße51,40239Düsseldorf 0049211627569 00491708110786 Thurgauerstr.61 9400Rorschach 0041718412982 0041795270833 Architekten und Stadtplaner Ueli Schnetzer Architekt (HBK) Kühlwetterstraße 51 40239 Düsseldorf (D) Fon 0049 211 62 75 69 Mob 0049 170 811 07 86 Thurgauerstr. 61 9400 Rorschach (CH) Fon 0041 71 841 29 82 Mob 0041 79 527 08 33 Wohnungsbau Gewerbebau Um- und Neubau Sanierungen alle Leistungsphasen Vorentwurf bis Bauüberwachung
Düsseldorfer <strong>Drachenpost</strong> – Ausgabe <strong>108</strong> (4/2018) 37. Jahrgang 大音 Da Yin eine neue Schule für chinesische Kultur in Kaiserswerth Was will die „Da Yin – Schule“ ? Bernd Westermann Umgeben von hohen Bäumen, idyllisch in der Nähe der Rheinfähre – so liegt „Da Yin“, die neue Schule für chinesische Kultur in Kaiserswerth (Fährerstraße 20a). Diese Beschaulichkeit in niederrheinischer Landschaft passt so richtig, um sich mit Muße der chinesischen Kultur zu widmen. Die beiden Chinesinnen Dan Tian und Ting Liu eröffneten im Dezember 2017 diese neue Schule, deren Hauptziel die „Einführung in die chinesische Kultur“ ist. Die Schule ist erstaunlich erfolgreich. Ein halbes Jahr nach ihrer Eröffnung hat sie Mitte 2018 bereits fast 100 Schüler. Die Schüler erlernen in Musik vor allem traditionelle chinesische Instrumente und klassischen chinesischen Gesang. Es gibt außerdem Kurse in chinesischer Malerei und Kalligraphie. Sprachunterricht spielt nur eine untergeordnete Rolle, denn „Da Yin“ soll keine chinesische Sprachschule sein. Die Schüler sind bisher ausschließlich Chinesen, ebenso die Lehrer. Die Lehrer haben zumeist in Deutschland studiert oder sind bereits in China als Lehrer tätig gewesen. Der Unterricht wird individuell oder in Kleingruppen erteilt. Es stehen fünf Kursräume zur Verfügung. Es gibt auch Kurse für Erwachsene, vor allem in chinesischem Gesang. Wie kam es zur Gründung von Da Yin? Der Wohlstand im modernen China steigt. Nach Jahren, in denen Geldverdienen und Business für Chinesen im Vordergrund standen, findet wieder eine Rückbesinnung auf traditionelle kulturelle Werte statt. In China bekommen daher viele Kinder nach der Schule zusätzlichen Privatunterricht in traditioneller Musik und Malerei. In den letzten Jahren ziehen auch immer mehr gut verdienende Chinesen in den Raum Düsseldorf. Diese suchten bisher für ihre Kinder vergeblich nach außerschulischen Angeboten in chinesischer Kultur. Dan Tian und Liu Ting erkannten diesen Bedarf und wagten die Gründung von Da Yin. Wer sind die beiden Gründerinnen? Dan Tian kommt aus Xuzhou (Provinz Jiangsu). Ihr Interesse galt von Kindheit an der Musik. Sie studierte daher Musikpädagogik und unterrichtete bereits in China. Ihre Liebe galt schon damals der deutschen Musik, insbesondere der deutschen Volksmusik. Sie zog daher nach Deutschland, studierte an der Folkwangschule Essen Musik und machte dort 2016 den Master. Sie ist auch ausgebildete Opernsängerin. Dan Tian ist das künstlerische Herz der Schule. Ein Klassenraum in der Da-Yin-Schule mit traditionellen Guzhengs 学习古筝的教室 9
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