AlonBH-2020-02

פינת המתכונים
שירי דהן
צלי עוף בפירות יבשים ויין
מנה חגיגית לט"ו בשבט
כדאי להגיש לצד אורז בסמטי,‏ בורגול או קוסקוס
רשימת מצרכים:‏
1/3 כוס שמן זית
3 בצלים גדולים,‏ פרוסים דק לטבעות
5 כרעיים טריים מחולקים
500 גרם פירות יבשים
)100 גר'‏ צימוקים בהירים,‏ 200 גר'‏ משמשים ,200 גר'‏ שזיפים(‏
1 כף דבש
1.5 כוסות יין לבן יבש
1/2 כפית קינמון
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
אופן הכנה:‏
‏•מחממים בסיר כבד ורחב את השמן ומטגנים את
הבצל עד הזהבה,‏ בסיום מעבירים לקערה.‏
‏•מוסיפים לאותו סיר את העוף ומזהיבים משני הצדדים.‏
‏•מחזירים לסיר את הבצל,‏ מוסיפים את שאר המצרכים
ומביאים לרתיחה,‏
‏•מכסים ומבשלים על אש קטנה כשעה וחצי,‏ עד
שהעוף רך והרוטב מסמיך.‏
‏•מגישים לצד אורז לבן ‏/בורגול/קוסקוס.‏
חטיפי תמרים שוקולד ואגוזים
מנת קינוח קלה,‏ ללא אפיה ואהובה על כולם
✓ טבעוני ✓ ללא גלוטן
רשימת מצרכים:‏
תמרים דחוסים ללא גרעין בוואקום 500 גר'‏
‏)כדי שיהיה קל לעבוד עם התמרים יש להניח בצלחת על השיש
ללא האריזה כחצי שעה לפני ההכנה(‏
1/4 כוס קשיו טבעי
1/4 כוס אגוזי לוז טבעיים
1/4 כוס שקד טבעי
1/4 כוס חמוציות מיובשות או צימוקים בהירים
1/4 כוס קקאו נא ‏)רצוי אורגני(‏
1 כף סילאן
1/4 כוס שביבי קוקוס ‏)לא חובה(‏
1 כף שמן קוקוס
לציפוי:‏
1/4 כוס קוקוס טחון
אופן הכנה:‏
‏•במערבל ידני גורסים גס:‏ קשיו,‏ אגוזי לוז,‏ שקדים,‏
חמוציות ולהעביר לקערה.‏
‏•מוסיפים לקערה את תערובת התמרים,‏ הקקאו והסילאן.‏
‏•משמנים את הידיים בשמן קוקוס ולשים את התערובת
עד שכל התוספות מתערבבות בצורה אחידה.‏
‏•מעבירים מחצית מתערובת לנייר אפיה ומעצבים
לצורת נקניק.‏ ‏)כך גם עם המחצית הנותרת(‏
‏•מגלגלים את הנקניק בקוקוס הטחון לציפוי,‏ עוטפים
בנייר אפיה ומכניסים למקפיא ל 3 שעות
‏•פורסים דק ומסדרים על צלחת.‏
בתאבון וחג שמח
עלון בת חפר | פברואר 23 2020