QX Mars 2020

-66-
södermalms nya
snackis
Mimmi Siezing är en kännigendis i Stockholms krogvärld, kanske framför allt inom rengbågssvängen för sin tid på kultbåten Patricia där hon var
med och startade upp schlagerbaren. Nu håller hon i rodret för sitt eget nystartade ställe, DeMi Mat & Bar på Södermalm.
Hej Mimmi! Berätta om DeMi Mat & Bar!
– Jag tror det beskrivs bäst som en förlängd arm av
mig själv eller kanske en chambre separee till mitt eget
hem. Här serverar vi halvstora rätter så att du kan välja
fler. Vårt kök finns bakom den lilla baren och rör sig
lite egensinnigt mellan svenskt, franskt, spanskt och
italienskt. Menyn lever sitt eget liv och förändras varje
vecka, beroende på utbud och säsong.
Vi har ca 10 bokningsbara platser i den lilla matsalen
och 20 platser i baren för drop-in.
Hur började det?
– Jag pluggade spanska i
Malaga under hösten och kände
att jag ville rota mig mera i
Stockholm igen.
Tidigare har jag nog aldrig sett
det som en möjlighet att kunna
köpa ett ställe på en sån superplats som det här läget
är. Men det har alltid varit något av en dröm såklart.
Sen en dag låg jag där på stranden i soliga Spanien och
slösurfade efter restauranger på blocket då denna lilla
juvel dök upp till en prislapp som jag såg som möjlig.
– Jag visste direkt vilken lokal det var och har alltid
tyckt den är fantastisk, sen gick allt väldigt fort.
Demi är ett ställe för alla, men det ryktas
om att det är regnbågstätt bland gästerna.
Stämmer det?
– Det stämmer alldeles utmärkt. Jag vill ha en plats
där alla ryms (nåväl inte alla kanske) men människor
från olika grupper som gör att det blir sköna möten
och en bra dynamik.
– Det kom in en gäst som frågade: Är det här det
har öppnat en lesbisk vinbar? Jag blev lite full i skratt
först men sen tänkte jag att ja, jag är ju lesbisk, vi
serverar vin och det är en bar. Så det måste väl i allra
högsta grad då göra det till en lesbisk vinbar eller?
Varför har ni ingen fast
meny?
– För att vi tycker att
maten ska få leva efter säsong
bland annat och för att mat
också är en typ av konstform
såklart. Vi gillar och tror
på det vi gör och känner
oss säkra på att våra gäster
också kommer göra det. Stockholm är redan fullt av
restauranger med fasta menyer och stora tallrikar.
”jag låg på stranden i
Spanien och slösurfade
efter restauranger på
blocket då denna lilla
juvel dök upp till en
prislapp som jag såg
som möjlig”
Vem är din drömgäst?
– Nina Simone hade ju varit som en dröm om hon
nu hade levt. Då ser jag framför mig vilket härligt
sorligt rödvinsmys vi hade haft med henne klinkandes
på ett litet piano i ett hörn. Jag hade suttit ovanpå
pianot, körat falskt och önskat låtar.
DeMi Mat & Bar
Var: Katarina Bangata 21, Södermalm.
Öppet: Tisdag till lördag klockan 16-23. (Sju dagar i veckan
från och med maj)
Passar bäst för: Ensamhäng, par, kompisgäng och aw
Matilda Thorén