Revija Lipov list, april 2020

pirhov. Če so jih na začetku barvali s svetlimi barvami, ki so predstavljale
12 13
Aktualno
Svila se mora tesno prilegati jajcu.
Barvanje s svilo
Če si želite malo več drznosti, bo morda barvanje s svilo po receptu
najbolj znane ameriške gospodinje Marthe Stewart pravo za vas. Pred
petimi leti ga je pri nas predstavila Alenka Košir, ki jo poznamo
predvsem kot promotorko zdravega načina življenja in voditeljico
telesne vadbo.
Ljudska umetnost okraševanja pirhov
Različne slovenske regije so razvile svojevrstno barvanje in okraševanje
svetlobo prebujajoče se pomladi, so jih pozneje začeli barvati bolj
pisano, od tod tudi izhaja beseda pisánka. Pirhe na Koroškem denimo
še danes imenujejo pisánke, ponekod na Štajerskem in v Prekmurju pa
ramenice ali remenke. V Beli krajini ustvarjajo pisanke, ki zaradi svoje
posebnosti predstavljajo enega od simbolov dežele ob Kolpi. Čudovite
okraske, ustvarjene z raztopljenim čebeljim voskom in praskanjem v
obliki finih vzorcev v črni in rdeči barvi, so nekoč dekleta posvetila
fantom in jim s tem izkazala ljubezen.
V Idriji jajca okrasijo s čudovito idrijsko čipko. Prava čipkarska
mojstrovina z več kot 15.000 luknjicami pa so vrhniški pirhi.
Anja Ciglarič
Foto: Alenka Košir
Aktualno
Barvanje s svilo
Mavrica pirhov
Pobarvajte jajca s pomočjo
narave
Za veliko noč se poleg tradicionalnih dobrot veliko vrti tudi okoli priprave pirhov. Pobarvana trdo kuhana ali
spihana jajca so namreč eden najbolj prepoznavnih simbolov velike noči.
Postopek:
Surovo jajce je treba najprej očistiti, potem pa zaviti v košček svile
(velikost 18 x 18 cm), tako da je 'lepa' stran svile obrnjena proti jajcu. Kot
piše na svojem blogu (https://www.alenkakosir.si/blog/), se mora svila
jajcu tesno prilegati, saj se tam, kjer se ga blago ne dotika, jajce ne bo
obarvalo: »Tukaj nam je v pomoč, da jajce, že zavito v svilo, pomočimo
v mrzlo vodo in s prsti pogladimo svilo, da se ga tesno oprime.« Blago
je treba zavezati z žičko in zaviti še v bel bombaž, da se barva ne razliva
na druga jajčka. Jajca se skuha v vodi z dvema žlicama kisa. Ko zavrejo,
jih je treba na zmernem ognju kuhati še 25 minut. Ko se skuhajo, jih
odstranite iz vode in počakate, da se ohladijo. Šele po tem jih odvijete.
Da se bodo pirhi lepo svetili, jih lahko premažete z jedilnim oljem ali
slanino.
Jajca se bodo lepo svetila, če jih premažete z oljem.
Pričarajte si mavrico na naraven način
Pozabite na umetna barvila in poiščite naravna kar v domači kuhinji.
Rdeča, zelena, oranžna, modra in še bi lahko naštevali. Skoraj vse barve, ki
jih ponujajo v vrečkah, si lahko pričaramo tudi na povsem naraven način.
Za rdeče pisanice si lahko pomagate s teranom, v katerem jajca
namočite ali jih v njem skuhate. Za kuhanje lahko uporabite tudi
olupke rdeče čebule, šipkov sok ali maline.
Oranžno barvo boste najlažje dosegli s kuhanjem jajc v vodi, v katero
ste dodali nekaj žlic rdeče paprike. Vodo lahko obarvate tudi s
korenčkovim sokom.
Tudi pri rumeni barvi je na voljo več alternativ. Jajca lahko skuhate v
vodi, ki ste ji dodali žafraniko, kurkumo ali si pomagate s cvetovi
ognjiča. Pri slednjem je treba cvetove najprej skuhati v vodi z dodatkom
majhne količine kisa in soli, potem pa v obarvani vodi skuhati jajca. Če
boste v vodo dodali le žličko kurkume, bodo jajca dobila zlati lesk.
Zelena barva pisanic zahteva več priprave. Najprej je treba skuhati
zmes koprive, regrata, špinače in zelenega čaja. Sestavine se po
kuhanju zmiksa in precedi. Jajca se potem v precejeni in močno
obarvani tekočini kuhajo kar nekaj časa. Nežne zelene odtenke si lahko
pričarate tudi s kuhanjem jajc v zelenem čaju.
Modro barvo boste najlažje dosegli, če boste kuhana jajca namočili v
borovničev sok ali sok temnega grozdja.
Bi radi imeli vijolične pirhe? Potem jajca skuhajte v mešanici soka
črnega ribeza in vode (1 : 1) ali v vodi, v katero ste dodali lupine rdeče
čebule. Pomagate si lahko tudi s sokom rdečega zelja.
Tudi roza barvo si lahko pričarate na povsem naraven način. Jajca
skuhate v razredčeni tekočini vložene rdeče pese ali za barvilo
uporabite brusnice ali ribez. Že kuhana jajca pa lahko namočite v
grozdni sok, ki mu dodate limonin sok.
Rjava barva pirhov se zdi najbolj uveljavljena, če govorimo o naravnem
barvanju jajc. Pri tem si lahko pomagate s čebulnimi olupki ali
precejeno turško kavo. Lepo rjavo barvo jajca dobijo tudi, če jih še
vroča namočite v močno črno kavo, v katero ste dodali nekaj kisa.
Tudi črne pisanice lahko dobite na naraven način. Jajca je za to, da
dobijo črno barvo, treba kuhati v gostem pravem ali ruskem čaju.
Lipov list - April 2020 Lipov list - April 2020