Revija Lipov list, oktober 2020

38
Kulinarični kotiček
Kraška gmajna v šalci
Velik napredek v
sredozemskem delu Slovenije
Turistična zveza Slovenije, partnerica projekta Evropska regija
gastronomije 2021 (ERG – European Region of Gastronomy,
Awarded 2021), je ob koncu letošnjega septembra uspešno
izvedla že tretji natečaj za izbiro kulinaričnih spominkov in
kuhinjskih pripomočkov. Tokrat je strokovna komisija ocenjevala
15 prehranskih spominkov in 12 kuhinjskih pripomočkov iz
sredozemske makroregije (sicer imenovane Mediteransko-kraška
makroregija). Odziv na natečaj je komisijo zelo prijetno presenetil,
saj je nabor izdelkov odražal veliko stopnjo napredka na
spominkarskem področju, ki je bilo še do nedavnega med najbolj
zaostalimi v Sloveniji. Prav v vseh izdelkih je komisija videla tudi
odlične tržne priložnosti. Seveda pa bodo morali nekateri avtorji
ali avtorice odpraviti nekatere pomanjkljivosti na področju
okusov, oblikovanja, embalaže, zgodb idr.
Nagrajeni kulinarični spominki
Za vsako skupino je strokovna komisija izbrala po tri izdelke in jim
podelila zlato, srebrno ali bronasto priznanje. Ta priznanja
predstavljajo tudi vstopnice do mednarodnega ocenjevanja v
okviru ERG, ki bo potekalo prihodnje leto. V skupini kulinaričnih
spominkov je zlato priznanje prejel sestavljeni izdelek Društva za
razvoj kmetijstva in turizma Planta z naslovom 'Kraška gmajna v
šalci'. Izdelek bi lahko označili za dobro premišljen in z vsem
potrebnim opremljen darilni ali spominkarski set, katerega jedro je
čaj iz lokalnih kraških rastlin. Srebrno priznanje je prejelo podjetje
Ideje, koncepti in zgodbe, Vojka Žgavec Clemenz s.p., za izjemno
okusno marmelado iz hrušk in terana z znamko ˝Mmm Beatrice˝.
Bronasto priznanje pa je komisija podelila kozarčku vložene
zelenjave, in sicer namazu jajčevcev v deviškem oljčnem olju pod
znamko 'maQfino' (ma ku fino), ki jo trži Irena Marušič s.p. Seveda
Mmmarmelada Beatrice
Kamniti pečati za piškote in kamnita žlica za med
Lipov list - Oktober 2020