BORA Magazin – Tschechisch

PORTRÉT
PROST JN
otoae
BRAN ODES,
LUKAS JAN
Text
MARTN RAAS
Vroni Lutz, šéfkuchařka
týmu BORA – hansgrohe,
v kuchyni ocěňuje
především přehlednost.
Zastává také, že perfektní
jídlo musí být jednoduché
a rozhodujícím je, jak
chutná.
Dynamické Veronice Lutz se
poařilo en he p let
poait v avok hiau
vaření vu uní e z vtší
ti nauila aa yní z nho
potuí i cyklit týu
hanohe oy eich týov
kuchařka i připavue zav
a zove chutn íla
Psal se duben 015 a tato mladá žena se
v kostkované košili dřevorubce objevila
v televizním kuchařském pořadu Hra o
šéfkuchaře. Počínala si s takovou svěžestí
a samozřejmostí, že se do ní zamiloval celý
televizní národ. Veronice utz se jako jediné
amatérské kuchařce podařilo získat ve finále
třetí místo. „Možná se tím, že jsem uvolněná
a hodně mluvím, vypořádávám se stresem“
říká Vroni, jak jí všichni říkají. „Nervózní jsem
byla jen chvilku. Pak jsem na všechny kamery
zapomněla a v zápalu boje jsem málem
o jednu zakopla.“
S touto letou ženou se sektáváme v jejím
rodném městě Riedering v oblasti
Chiemgau. Od první chvíle jsme ohromeni
energií, která z Vroni vyzařuje. Má tři děti,
„dvě dívky a jednoho chlapce“. Sama péče
o ně je prací na plný úvazek, ale ona se
k tomu ještě zvládá starat o správu stavby
nedaleko svého domu. Dle Vroniných
představ zde bude stát kavárna. Chtěla by ji
otevřít příští rok. Splní si tím velký sen.
„Budeme podávat snídani, svačinu, zdravé
sendviče k obědu a odpoledne klasickou
kávu s dezerty“. Jednou týdně by chtěla
otevírat i večer a zhruba dvaceti hostům
podávat šest druhů pokrmů. Ve svém stylu
to chce dělat bez velkých okázalostí. „idé
by měli sedět kolem dlouhého stolu a bavit
se. Jídlo jim přineseme na velkých starých
talířích, ze kterých se obsouží sami.“ Je
zřejmé, že ačkoli bylo jedno z jejích jídel
oceněno v pořadu Hra o šéfkuchaře
kuchařskou hvězdou, výsledný produkt je
pro ni důležitější nežcelé kuchařské hvězdné
nebe. Jejím cílem je nabízet jídla na nejvyšší
úrovni, ale bez vytváření naškrobené,
strojené a zkoprnělé atmosféry stolování.
Nesmíme zapomenout poznamenat, že má
Vroni ještě další zaměstnání. Je šéfkuchařem
cyklistického týmu BORA – hansgrohe.
K filozofii firmy BORA patří svěřovat
odpovědnou pozici i někomu, kdo přichází
z jiného prostředí. Stejně jako BORA svými
produkty převratným způsobem změnila
architekturu kuchyně, i Vroňa neustále
přehodnocuje status uo. Nebojí se inovovat
a měnit jídla. Jde si za svým, a to velice
úspěšně. Když se hovoří o cyklistickém
hvězdném týmu BORA – hansgrohe, říká,
„moji chlapci“. Vroni je díky své nekomplikované
povaze u sportovců velmi oblíbená. V krátké
době si získala jejich nejvyšší úctu a respekt.
Je to i proto, že ví, co „její chlapci“ po závodě,
při kterém spálí 6 000 až 000 kalorií,
potřebují. „Sedí šest hodin v sedle kola, tak
si zaslouží, aby se večer po závodě dobře
najedli,“ říká Vroni svým okouzlujícím
bavorským dialektem. Ve svých výtvorech
umí vykouzlit rovnováhu mezi zdravým a
chutným. „Chutná to jako ve -hvězdičkovém
podniku,“ pochválil ji nedávno jeden z týmových
jezdců. „Velmi mne to potěšilo“, přiznává.
S cyklistickým týmem se natolik ztotožnila,
že se coby bývalá zdatná plavkyně, která
byla ještě nedávno v juniorské reprezentaci,
sama zapojila do silniční cyklistiky.
MAGAZÍN BORA 65