BORA Magazin – Tschechisch

PROST JN
PORTRÉT
Zůstaňme ale u vaření. Vroni se dostala ke
kuchařskému umění relativně pozdě, a také
je samoukem. Kuchaření se začala věnovat
teprve v průběhu studií ekonomie a kurzu na
lékařského technického asistenta. „Z nouze“,
říká a směje se. Jejím idolem vaření nebyl
žádný slavný šéfkuchař. Byla jím maminka.
Nikdy jsme nejedli předvařená jídla. „Mamka
výborně vařila s ingediencemi přímo ze
zahrady.“ Vroni se rozhodla ji následovat
a záhy si uvědomila, že kromě toho, že ji to
baví, jí to také jde. Přátelé, kterým vařívala,
by to odsouhlasili. No a aby své ambiciózní
amatérské kuchařské dovednosti pozvedla
na profesionální úroveň, začala v nedaleké
obci Rohrdorf pomáhat v restauraci
Gut Apfelkam.
Vroni je také ovlivněna italskou kuchyní.
„Teta žila v Toskánsku. Kdykoliv jsme měli
pár dnů volna, jeli jsme k ní na návštěvu.“
Také dnes je Itálie pro Vroni kulinářským
ohromením. „Člověk často přijde do
restaurace a přemýšlí, jak se sem vlastně
mohl dostat“, říká. „Ale pak vidím stát
u sporáku moji maminku a vařit ta
nejúžasnější jídla, jaká si lze představit.“
I její oblíbené jídlo je italské: ilek
s parmezánem. Mnoho inspirace rovněž
získává z asijské kuchyně, jejíž přehlednost
a jednoduchost ji fascinují natolik, že spolu
s firmou BORA vydává knihu. „kazujeme
v ní, jak je možné uvařit rychle a jen z několika
ingrediencí výborné asijské pokrmy na
nerez-ocelovém grilu tepan“, popisuje
Vroni. Kniha nabízí recepty tzv. konceptu
1010, jež podnik BORA vyvinul. Znamená
to, že příprava receptu trvá 10 minut
a dalších 10 jeho uvaření. „Vytvořit perfektní
jídlo by mělo být snadné“, říká Vroni.
A přesně to, jednoduché asijské recepty,
v knize najdete.
Vroni ví, za čím jde. Co považuje za svůj
nedostatek, je možná její nejsilnější stránkou.
„Nerada naslouchám druhým a také si
nerada nechávám do věcí mluvit,“ přiznává.
„Tvrdohlavá jako beran“, jak se
takovým lidem v podhůří Alp říká. Vyjádřeno
pozitivně: je cílevědomá. Proto se během
deseti let vypracovala ze začátečníka ve
vaření na vyhledávanou profesionální
„Absolutní cyklistické
nadšení mých chlapců
e tak nakažliv,
že i já te často sedám
na silniční kolo.“
VRONI TZ