ebook_vitaminy_a_mineraly_2022_dvojstrany_LQ

Vitamin D patřil k nejdiskutovanějším vitaminům v době vypuknutí
epidemie covidu. Epidemiologické studie navíc potvrzují nedostatek vitaminu D
v populaci a další studie publikované na začátku tisíciletí poukázaly na nové důležité
přínosy této látky pro lidský organizmus mimo těch notoricky známých.
O vitaminu D a imunitě se v minulosti mluvilo méně než v případě jeho vlivu na
kosti a zuby, ostatně vitamin D je nazývaný též jako antirachitický vitamin. V době
pandemie se ale pozornost veřejnosti upřela právě k jeho přínosu obranyschopnosti
organizmu.
Co „déčko“ umí?
VITAMIN D
„sluneční“ vitamin, který v zimě chybí
Neoddiskutovatelným faktem a pozitivem vitaminu D je, že významně ovlivňuje
metabolizmus vápníku a fosforu. Tyto látky se tedy v těle lépe vstřebávají, přičemž
fosfor i vápník jsou důležité pro stavbu kostí a zubů. Vitamin D je proto
významný pro uchování kostí a zubů silných a nepoškozených a potřebný je především
při jejich stavbě. Z toho vyplývá důležitost vitaminu D pro malé děti, kterým
se doporučuje jeho dostatečný příjem hned po narození. Nedostatek vitaminu D
se projeví změknutím kostí, proto je známý jako vitamin zdravých a silných kostí.
Tím však přínos vitaminu D zdaleka nekončí. Je velmi důležitý i pro náš imunitní
systém, a to tím, že „vyzbrojí“ buňky k boji proti infekci, jak dokazuje třeba studie
zveřejněná v Nature Immunology. Sečteno, podtrženo – vitamin D je velmi
diskutovaným a podle všeho zároveň velmi přínosným vitaminem, jehož příjem
bychom neměli podceňovat.
Vitamin D v našem těle
Naše tělo je schopné si vitamin D samo vyrobit, ovšem pod jednou podmínkou
– že má dostatek slunečního svitu. Vitamin D se totiž v našem organizmu syntetizuje
v kůži díky UVB záření. Jenže tady přichází první háček – kdo vystavuje své
tělo dostatečně dlouho slunci? Další potíž je v tom, že UVB záření zastaví sklo,
takže dotyk slunečních paprsků v kanceláři za stolem se moc nepočítá. A teď si
k tomu přičtěte ještě období, které není na sluneční svit příliš bohaté – podzim a
zimu. Není tedy divu, že právě v zimě a na začátku jara vitamin D může chybět,
protože jeho tělesné zásoby jsou vyčerpané.
Kde ho brát?
Další možnost příjmu vitaminu D nabízí samozřejmě náš jídelníček. Jenže na rozdíl
od jiných vitaminů, ten s označením D v mnoha potravinách nenajdete. Výčet
těch vhodných a na vitamin D bohatých se v zásadě omezuje na rybí tuk, tučné
ryby typu lososa, makrely nebo tuňáka, játra, vaječný žloutek, fortifikované oleje
či tuky nebo mléko.
Vitamin D ale můžeme přijímat i v doplňcích
stravy, které ho obsahují v přesně daném množství.
To většinou vyjadřují na etiketách tzv.
mezinárodní jednotky (IU), pro jejichž přepočet
můžete využít rovnici 40 IU = 1 µg. Množství mikrogramů
byste pak vždy měli najít ve složení.
Dodejme, že referenční hodnota příjmu vitaminu
D je dle české legislativy 5 µg (200 IU),
běžně ale odborníci označují jako potřebné
množství i daleko vyšší dávky.
12
Vitamin D Vitamin D 13