ebook_vitaminy_a_mineraly_2022_dvojstrany_LQ
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
ŽELEZO<br />
látka důležitá<br />
pro přenos kyslíku<br />
Velmi důležitá a zároveň velmi často chybějící minerální látka.<br />
Podle Světové zdravotnické organizace se deficit železa týká více než 600 milionů lidí<br />
na planetě, v největší míře v rozvojových státech. Železo se přitom podílí na transportu<br />
kyslíku k buňkám a jeho přínos pro lidský organizmus je tak klíčový. Nedostatek<br />
železa způsobuje chudokrevnost, která se mj. projevuje únavou a celkovou<br />
ochablostí. Na dostatečný příjem by měli myslet zejména ženy, sportovci, vegani a<br />
vegetariáni, ale i starší lidé.<br />
Kde se železo nachází a kolik je ho potřeba?<br />
V lidském těle najdeme zhruba 3 až 4 gramy železa, z nichž většina se nachází<br />
právě v hemoglobinu. Během dne dochází k jeho určitým ztrátám, proto je třeba<br />
ho do těla neustále doplňovat. Příjem by měl přitom převyšovat jeho ztráty, protože<br />
železo se špatně vstřebává. Lépe využitelná je forma přítomná v živočišných<br />
potravinách, na železo jsou bohaté zejména vnitřnosti a červené maso, ale i drůbež<br />
nebo ryby. Z rostlinných zdrojů, u kterých je vstřebatelnost mnohem nižší,<br />
je možné jmenovat luštěniny, listovou zeleninu,<br />
sušené ovoce nebo některé druhy<br />
semen a ořechů.<br />
Vstřebatelnost železa může bohužel negativně<br />
ovlivnit také řada látek, které tento<br />
prvek mohou doprovázet. Naštěstí jsou ale<br />
i takové, které využitelnost železa zvyšují,<br />
například vitamin C nebo B12. Proto jsou<br />
právě tyto <strong>vitaminy</strong> přidávány do doplňků<br />
stravy s obsahem železa. Třeba šumivé<br />
tablety Revital Ferrodyn obsahují 100 %<br />
referenční hodnoty příjmu, která je v Česku<br />
stanovena na 14 mg/den.<br />
Nedostatek železa<br />
Mezi příznaky nedostatku železa, které může být způsobeno skladbou jídelníčku,<br />
ale i zvýšenou ztrátou v podobě například krvácení nebo zvýšenou potřebou třeba<br />
v době těhotenství, patří únava, slabost, nechutenství, poruchy soustředění<br />
nebo bledost. Mezi skupiny lidí, kteří by si měli na dostatek příjmu železa dávat<br />
pozor, patří dospívající děti, těhotné a kojící ženy nebo třeba sportovci, starší lidé<br />
či ti, kteří prodělali nějakou operaci spojenou se ztrátou většího množství krve.<br />
Železo je nezbytnou součástí krevního barviva hemoglobinu, které zajišťuje transport<br />
kyslíku do všech buněk těla a je tak nezbytné pro dýchání. Železo je také součástí<br />
myoglobinu, který zásobuje kyslíkem svaly. Tím mimo jiné pomáhá dodávat<br />
tělu energii. I proto platí, že železo snižuje míru únavy a vyčerpání.<br />
32<br />
Železo Železo<br />
33
Change language