Lokal undervisningsplan grundforløb LM - Svendborg Erhvervsskole
Lokal undervisningsplan grundforløb LM - Svendborg Erhvervsskole
Lokal undervisningsplan grundforløb LM - Svendborg Erhvervsskole
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
LUP, <strong>grundforløb</strong><br />
Levnedsmiddel<br />
Januar 2011<br />
Elevens kompetencer<br />
O + UV: Smag lugt og se på forskellige<br />
krydderurter, mel og gryn.<br />
Eleven får grundlæggende kendskab til<br />
udvalgte danske basisråvarer, deres smag,<br />
opbygning og anvendelse.<br />
Arbejdsformer Klasseundervisning.<br />
Gruppearbejde<br />
Praktisk køkkenarbejde<br />
Evaluering Eleven vil løbende blive vurderet på sin evne til at<br />
tilegne sig ovennævnte kompetencer, og på hvordan<br />
vedkommende deltager i undervisningen.<br />
Ved den modulafsluttende elevsamtale vil eleven<br />
blive evalueret på både faglige som sociale<br />
kompetencer (modulevalueringsskema)<br />
Bedømmelse<br />
3 Madkultur, intro<br />
<strong>Lokal</strong>t fag<br />
Antal lektioner:<br />
Overordnet for EUD uddannelser:<br />
Eleven bedømmes på sin evne til at:<br />
- kende og genkende råvarer<br />
- omsætte teori med praksis<br />
- indgå i samarbejde med andre<br />
Efter modulet bedømmes eleven med en vejledende<br />
karakter<br />
14/ 30/ 30<br />
(Grundpakke/ opkvalificering/ udvidet vejledning)<br />
- Uddannelsen skal fremme elevens internationale<br />
kompetencer med henblik på beskæftigelse og<br />
videreuddannelse.<br />
Særlig kompetencemål:<br />
6<br />
Aktiviteter i undervisningen Madkultur: historisk, dansk og generelt<br />
Måltidets opbygning, måltidsmønstre og takt og<br />
tone.<br />
Evt. ekskursion<br />
Elevens kompetencer:<br />
Viden om dansk madkultur<br />
Forståelse for måltidets betydning i forhold til<br />
tradition og kultur<br />
Viden om dansk kultur og køkkenets historie.<br />
O + UV: Kendskab til basisfødevarer og deres<br />
forskellighed i de enkelte nordiske lande.<br />
Viden om nordiske råvarer og kendskab til det<br />
nordiske køkken.<br />
Arbejdsformer Klasseundervisning, gruppearbejde<br />
Evaluering Eleven vil løbende blive vurderet på sin evne til at<br />
tilegne sig ovennævnte kompetencer og hvordan<br />
vedkommende deltager i undervisningen.<br />
17
Change language