Lokal undervisningsplan grundforløb LM - Svendborg Erhvervsskole
Lokal undervisningsplan grundforløb LM - Svendborg Erhvervsskole
Lokal undervisningsplan grundforløb LM - Svendborg Erhvervsskole
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
LUP, <strong>grundforløb</strong><br />
Levnedsmiddel<br />
Januar 2011<br />
Overordnet kompetencemål for EUD<br />
Særlige kompetencemål:<br />
”Uddannelsen skal fremme problemløsning, initiativ,<br />
fleksibilitet, kvalitetssans og udvikle elevens<br />
grundlæggende færdigheder, navnlig inden for<br />
Matematik, læsning, mundtlig og skriftlig<br />
kommunikation samt IT.”<br />
2 og 5<br />
Aktiviteter i undervisningen Ved læreoplæg og brug af IT arbejdes med<br />
følgende:<br />
- Omregning af opskrifter og måleenheder<br />
- Udregning af priser og svind<br />
- Brøkregning og procentregning<br />
Alle opgaver indgår i faglige sammenhænge<br />
svarende til niveau F<br />
Elevens kompetencer (viden, færdigheder,<br />
personlige kompetencer)<br />
Eleven skal kunne: Omregne opskrifter, udregne<br />
svind, omregne div. måleenheder, udregne priser via<br />
kalkulationsskemaer og IT, samt beherske<br />
procentregning og regning med elementære brøker<br />
– inddraget i de faglige sammenhænge de optræder<br />
i<br />
Arbejdsformer Oplæg, selvstændigt arbejde og gruppearbejde<br />
Evaluering Løbende evaluering på de udleverede opgaver,<br />
samt en afsluttende evaluering i form af en skriftlig<br />
prøve.<br />
Ved den modulafsluttende elevsamtale vil eleven<br />
blive evalueret på både faglige som sociale<br />
kompetencer (modulevalueringsskema)<br />
Bedømmelse<br />
5 Køkkenkemi, rød<br />
Kategori<br />
Niveau<br />
Antal lektioner<br />
Overordnede mål for uddannelsen Alle<br />
Kompetencemål: 2, 3<br />
I slutningen af modulet deltager eleven i en test, der<br />
indgår som en del af bedømmelsen. Eleven<br />
vurderes løbende på sin evne til at opfylde de<br />
opstillede mål i faget.<br />
Der bedømmes også med en vejledende karakter i<br />
slutningen af modulet.<br />
<strong>Lokal</strong>t fag<br />
F<br />
16/ 24/24<br />
(Grundpakke/ opkvalificering/ udvidet vejledning)<br />
Aktiviteter i undervisningen Eleven skal arbejde med de fysiske og kemiske<br />
processer, som foregår i forbindelse med diverse<br />
tilberedningsmetoderne på en eksperimentel måde<br />
og ud fra naturfaglig tankegang.<br />
Der arbejdes mest i køkkenet og vi vil komme ind på<br />
39
Change language