Mad i dagplejen - Fødevarestyrelsen
Mad i dagplejen - Fødevarestyrelsen
Mad i dagplejen - Fødevarestyrelsen
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
¨ KOLD FROKOSt<br />
Sandwich med makrelsalat og æg samt<br />
snack grønt<br />
Sandwichbrød (1 brød)<br />
´ ´ 1½ dl vand, lunken<br />
´ ´ 1¾ dl letmælk<br />
´ ´ 20 g gær<br />
´ ´ 1 spsk. olie<br />
´ ´ ½ tsk. groft salt<br />
´ ´ 180 g grahamsmel eller fuldkornshvedemel<br />
´ ´ Ca. 300 g hvedemel<br />
Til pensling<br />
Sammenpisket æg, surmælksprodukt eller vand.<br />
1. Lun vand og mælk, og kom det i en skål. Rør gæren<br />
ud heri.<br />
2. Tilsæt de øvrige ingredienser. Ælt dejen igennem.<br />
3. Lad dejen hæve tildækket et lunt sted ca. 1 time.<br />
4. Form et aflangt brød, og læg det i en smurt brødform.<br />
Pensl brødet, og prik det med en gaffel.<br />
5. Bag brødet ved 200 grader i ca. 45 min. Tjek om<br />
brødet er færdigbagt ved at tage det ud af formen<br />
og banke på bunden. Det skal lyde hult.<br />
6. Det nybagte sandwichbrød kan være svært at<br />
skære i tynde skiver, så bag evt. brødet dagen før,<br />
du skal bruge det.<br />
Tip<br />
Alternativt kan sandwichbrødet købes færdigt. Vælg<br />
gerne brød med Fuldkornslogo og/eller Nøglehulsmærke.<br />
Makrelsalat<br />
(Til 10 dagplejebørn)<br />
´ ´ 200 g makrel i tomat fra dåse, drænet vægt<br />
´ ´ 20 g mayonnaise, 80 %<br />
´ ´ Tilsmagning med citronsaft og en anelse peber<br />
1. Hæld lidt af væden fra makrellen, og findel fisken<br />
med en gaffel eller piskeris.<br />
2. Rør mayonnaise i, og smag til med citronsaft og<br />
peber.<br />
3. Smør brødskiven med makrelsalat og læg en brødskive<br />
ovenpå.<br />
4. Tryk sandwichene let sammen. Skær dem to<br />
gange igennem, så hvert barn får en kvart sandwich<br />
med makrelsalat.<br />
æg til æggesandwich<br />
(Til 10 dagplejebørn)<br />
´ ´ 3 hårdkogte æg<br />
´ ´ 20 g mayonnaise, 80 %<br />
Hak æggene, bland dem med mayonnaise og smør<br />
æggeblandingen på brødet.<br />
Tilbehør<br />
250 g små dampede broccoli (renset vægt) i buketter<br />
og 250 g rød eller gul peberfrugt (renset vægt) i små<br />
tern.<br />
31