Mad i dagplejen - Fødevarestyrelsen

1. Ideer til planlægning af måltider
Som dagplejer har du en væsentlig opgave med at
sørge for, at børnenes daglige mad er varieret, sund,
velsmagende og overkommelig i pris.
Der er ikke afsat ekstra tid til, at du kan gå fra børnegruppen
og tilberede maden. Du må derfor indpasse
madlavningen i de øvrige gøremål med børnene.
For at det kan lade sig gøre, er det en god ide at indarbejde
nogle faste rutiner omkring tilberedningen af
måltiderne − rutiner, som du kan tilpasse dine øvrige
planer og gøremål i dagplejen.
2
På side 3 og 4 kan du læse, hvordan to af dine kolleger
griber opgaven an. Inge-Lise og Marie er begge
dagplejere i Gladsaxe Kommune.
Varm frokost kræver tid og planlægning
Varme måltider kræver ofte mere planlægning, og det
kan være rart at have nedskrevet en madplan for en
periode, fx en uge.
Tilberedelsen af varme måltider vil oftest være mere
tidskrævende end tilberedning af kold mad. Forberedelserne
kan gå i gang fra tidlig morgen, før børnene
er mødt eller sammen med de først fremmødte børn.
Planen kan også være at tilberede lidt større portioner
af familiens aftensmad og bruge det overskydende som
pålæg eller genopvarmning til børnene dagen efter.
Steg fx et par ekstra frikadeller, ovnbag lidt ekstra
rodfrugter eller kog ekstra pasta og ris. Lav lasagne,
pizza og råkost i lidt større portioner. At genanvende
fra egen husholdning gør det lettere at variere mellem
forskellige madvarer og tilberedningsmetoder, og det
kræver mindre forberedelsestid. Se mere inspiration
om genanvendelse af familiemaden på side 46.