Mad i dagplejen - Fødevarestyrelsen

Til pensling
sammenpisket æg, surmælksprodukt eller vand
1. Rør gæren ud i vand. Tilsæt surmælksprodukt
og olie, og rør alle de øvrige ingredienser i.
Ælt dejen til den er smidig.
2. Lad dejen hæve tildækket et lunt sted 1 time.
3. Hæld dejen ud på et meldrysset bord og form til
en pølse. Skær dejen i 20 stykker og form dem til
boller.
4. Lad bollerne efterhæve ca. 20 min.
5. Pensl bollerne, og bag dem ved 200 grader i
ca. 20 min. Tjek, om bollerne er færdigbagte
ved at banke på bunden. Det skal lyde hult.
Beregn en bolle pr. barn. Bollerne kan fryses.
Tilbehør
Kan fx være ca. 5-6 æbler eller anden frugt og grønt
i sæson.
Fuldkornsbrød med torskerognssalat
− hertil mælk at drikke
´ ´ 450 g fuldkornsbrød, ca. 45 g pr. barn.
torskerognssalat
(Til 10 dagplejebørn)
´ ´ 90 g torskerogn eller tun fra dåse, moset
´ ´ 1½ spsk. mayonnaise, 80 %
´ ´ ¼ dl yoghurt naturel, eller andet surmælksprodukt,
maks. 3,5 % fedt
´ ´ ½ æble, revet
´ ´ Tilsmagning: karrypulver og peber
1. Rør ingredienserne sammen og smag til.
Tip
Hvis det skal gå hurtigt, kan du i stedet servere torskerogn
fra dåse i skiver til fuldkornsbrød.
36
Tilbehør
Fx 500 g melon (renset vægt) eller anden frugt og
grønt i sæson.
pizzasnegle med agurk og æble
− hertil mælk at drikke
pizzasnegle
(20 pizzasnegle)
´ ´ 20 g gær
´ ´ 1½ dl vand, lunken
´ ´ 2 dl surmælksprodukt, maks. 1,5 % fedt
´ ´ ½ tsk. groft salt
´ ´ ½ dl olie
´ ´ 250 g grahams- eller fuldkornshvedemel
´ ´ Ca. 250 g hvedemel
Fyld
´ ´ 70 g tomatkoncentrat
´ ´ ½ dl tomatketchup
´ ´ 100 g kogt kylling i strimler
´ ´ 125 g mild revet ost, maks. 30+/17 % fedt
´ ´ 1 tsk. tørret oregano