Mad i dagplejen - Fødevarestyrelsen
Mad i dagplejen - Fødevarestyrelsen
Mad i dagplejen - Fødevarestyrelsen
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Børn i køkkenet<br />
Lad gerne børnene være med, når du laver mad.<br />
Opgaverne skal selvfølgelig være alderssvarende.<br />
Det er fx for risikofyldt at lade små børn håndtere råt<br />
kød og rå æg samt betjene køkkenmaskiner. Rensning<br />
og udskæring af frugt og grønt, samt bagning vil derimod<br />
være gode samarbejdsopgaver og udviklende for<br />
børnenes motorik. Børnene kan også være med<br />
til at blande ingredienser sammen.<br />
Børnene skal instrueres i og hjælpes til at gøre køkkenarbejdet<br />
på en hygiejnisk forsvarlig måde. De må<br />
fx ikke være forkølede eller have løst, langt hår, der<br />
kan komme ned i maden osv.<br />
Dagplejer Vibeke, Silkeborg Kommune:<br />
“På mit badeværelse hænger et håndklæde<br />
til hvert barn. Børnene har hver deres farve<br />
håndklæde. Morten har det blå, Cecilie har det<br />
røde … og ligeså med vaskeklude ved tallerken<br />
på middagsbordet til aftørring af fingre og<br />
mund.”<br />
<strong>Mad</strong>hygiejne i børnehøjde<br />
Børnene skal lære at vaske hænder grundigt:<br />
´ ´ før madlavningen<br />
´ ´ imellem ‘rene’ og ‘urene’ processer<br />
´ ´ efter toiletbesøg<br />
´ ´ efter nysen og hosten<br />
´ ´ − og i øvrigt meget hyppigt.<br />
Børnene skal også lære:<br />
´ ´ at man ikke putter fingrene i mund, næse<br />
eller hår, mens man er i køkkenet<br />
´ ´ at man holder råvarer adskilt, fx råt kød og<br />
æg fra tilberedt mad<br />
´ ´ at man ikke smager på fx råt kød, dej o.l.<br />
´ ´ at man har arbejdstøj på i køkkenet, som fx<br />
forklæde eller T-shirt.<br />
43