You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
56<br />
spis bare<br />
april <strong>2008</strong><br />
p<br />
ter med psykiske problemer. Udover at de ofte har intolerance<br />
over for mælk og gluten, mangler de også næsten alle sammen<br />
B6-vitamin og magnesium, der er forudsætningen for et stabilt<br />
niveau af serotonin i hjernen. Og serotonin er vigtigt for humøret.<br />
De fleste er desuden i underskud med essentielle fedtsyrer, fortæller<br />
hun.<br />
– Mange mennesker er blevet vældigt fedtforskrækkede og har<br />
skåret ned på alt fedt – også det gode fra nødder, avokado, fisk<br />
mv. Men den går ikke. Hver eneste celle i vores krop er omgivet af<br />
fedt – og cellerne fungerer dårligt, hvis ikke cellemembranen får<br />
de fedtsyrer, den har brug for. Det gælder også de celler, der laver<br />
signalstoffer som serotonin og dem, der står for energiproduktionen.<br />
Hvis man ikke får tilstrækkeligt med gode fedtsyrer, kan man<br />
spise sundt i øvrigt, men stadig føle en lammende træthed – som<br />
mange deprimerede gør.<br />
Kostens betydning er overset<br />
Både Mia Damhus og Jonna Deibjerg ser det som en vigtig, men<br />
krævende opgave at formidle deres erfaringer til det etablerede<br />
behandlingssystem.<br />
– I dag ved enhver læge, psykolog og psykiater, at man kan forebygge<br />
kræft, hjertekarsygdom og overvægt ved hjælp af kosten.<br />
Men at kosten kan bruges i behandlingen af både psykiske og<br />
fysiske sygdomme er overset på trods af, at flere videnskabelige<br />
undersøgelser har påvist kostens indflydelse på sygdomme som<br />
depression og skizofreni.<br />
En del af forklaringen på dette skisma kan være manglende<br />
viden som følge af, at emnet får utrolig lidt opmærksomhed på<br />
lægestudiet. På psykologuddannelsen er det helt fraværende,<br />
siger Mia Damhus. Hun mener, at man godt kunne forvente, at<br />
fagfolk var mere nysgerrige og åbne over for kostens betydning –<br />
ikke mindst i forhold til de patienter, hvor hverken den medicinske<br />
eller kognitive behandling har god effekt.<br />
– Jeg forstår ikke, hvorfor man ikke giver det en chance, men kun<br />
har hovedrysten til overs for os, der mener, at kosten burde spille<br />
en absolut hovedrolle i behandlingen. Det er slet ikke så alternativt,<br />
som man vil gøre det til, for det handler jo i vid udstrækning<br />
om menneskets biokemiske behov for bestemte stoffer som vitaminer,<br />
mineraler og fedtsyrer – og det er faktisk meget konkret og<br />
målbart. 2.<br />
Videnskabelig undersøgelse<br />
af kost og autisme<br />
Den etablerede læge- og psykologverden afviser generelt, at<br />
der er en sammenhæng mellem kost og psyke, men netop nu<br />
gennemføres et internationalt forskningsprojekt, som måske<br />
vil ændre status quo. Projektet skal vise, om kosten kan have<br />
positiv indvirkning på børn med autisme.<br />
Jonna Deibjerg er kostrådgiver for familierne til de 65 deltagende<br />
børn med autisme. Der deltager også læger og psykologer<br />
fra England, Norge og Danmark i projektet, der er godkendt<br />
af Den Centrale Videnskabsetiske Komité.<br />
Børnene er inddelt i gruppe A og B. Forsøgets første del af<br />
ét års varighed er afsluttet. Her var A-børnene på en glutenog<br />
mælkefri diæt, mens B-børnene var på normalkost. Jonna<br />
Deibjerg må ikke gå i detaljer med resultatet, men kan fortælle,<br />
at det var signifikant positivt, og at A-børnene fik det<br />
markant bedre. I forsøgets anden del, der løber frem til sommer,<br />
får også B-børnene gluten- og mælkefri diæt.<br />
Det endelige resultat offentliggøres i slutningen af <strong>2008</strong>.<br />
Man kan spise sig glad<br />
I sin bog ‘<strong>Spis</strong> dig glad’ forklarer ernæringsterapeut Marianne<br />
Fjordgård, at den mest fremherskende teori om årsagerne til<br />
depression går på, at sygdommen skyldes forstyrrelser i hjernens<br />
kemi – nærmere bestemt i de neurotransmittere, som<br />
styrer kommunikationen. Serotonin er den transmitter, der<br />
er bestemmende for ens humør. Hormonet melatonin er et<br />
andet signalstof, der har afgørende betydning for den psykiske<br />
balance. Melatonin, der dannes ud fra serotonin, forbedrer<br />
humøret, sexlysten og søvnen. Serotonin og melatonin<br />
dannes blandt andet ud fra kostens indhold af aminosyren<br />
tryptofan, der findes i f.eks. sojabønner, sesamfrø, linser,<br />
fennikel, lam, laks.<br />
Bestemte madvarer og sammensætningen af måltiderne<br />
kan således medvirke til at danne de processer og signalstoffer<br />
i hjernen, som kan holde depressioner og lignende fra<br />
døren.<br />
Her kan du læse mere<br />
Sig mig hvad du spiser<br />
– om madens betydning<br />
for sindet, Jonna Deibjerg,<br />
Høst & Søn, 2000<br />
Kost og hyperaktivitet –<br />
ADHD – DAMP<br />
Karen Nørby<br />
CET Forlag, 2007<br />
Kost, adfærd og<br />
indlæringsevne<br />
Frede Braüner<br />
Kliim, 2006<br />
<strong>Spis</strong> dig glad – depression<br />
og vinterdepression<br />
Marianne Fjordgård<br />
Forlaget Klitrose, 1999
Change language