You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Nyt videncenter for mad<br />
‘Center for Mad til Mange’ hedder et<br />
helt nyt initiativ, som blandt andre<br />
regionsrådet i Nordjylland sammen<br />
med flere organisationer står bag.<br />
Ideen med centret er at samle viden<br />
og erfaringer fra såvel forskere og udviklere,<br />
råvareproducenter, leverandører<br />
og kostfaglige, der er ansat i storkøkkener<br />
og kantiner. Der skal etableres<br />
et bedre samarbejde mellem<br />
dem, der står bag mad i stor skala. Og<br />
kvaliteten af måltiderne skal højnes<br />
såvel på sygehusene, i ældreplejen,<br />
børneinstitutionerne og andre store<br />
steder i offentligt og privat regi, skriver<br />
styregruppen bag centret.<br />
Kost står højt på Forebyggelseskommissionens<br />
liste<br />
– Momsfritagelse på frugt og grønt er<br />
en spændende og nytænkende ide,<br />
siger Mette Wier, der er formand for<br />
den nyligt nedsatte forebyggelseskommission.<br />
Hun er åben overfor at fjerne momsen<br />
for at gøre danskerne sundere.<br />
Men understreger, at det ikke er enkelt<br />
at nå det mål, for selvom forbrugerne<br />
måske køber flere sunde fødevarer,<br />
hvis de bliver billigere, så vil de<br />
måske bruge de penge, de sparer, på<br />
usunde varer, forudser hun.<br />
Kommissionen, der blev nedsat i januar<br />
i år af regeringen, skal inden starten<br />
af 2009 foreslå en forstærket forebyggelsesindsats<br />
over for usund livsstil.<br />
Foruden mad har de øvrige tre<br />
KRAM-faktorer – rygning, alkohol og<br />
motion – højeste prioritet for kommissionens<br />
arbejde.<br />
Når forslaget fra forebyggelseskommissionen<br />
foreligger, vil regeringen i<br />
samarbejde med regioner og kommuner<br />
udarbejde en national handlingsplan<br />
for forebyggelse frem mod 2015.<br />
Forebyggelseskommissionens<br />
kommissorium:<br />
2 Analysere hvilke sundhedsmæssige<br />
udfordringer samfundet står overfor i<br />
dag og på baggrund heraf vurdere,<br />
Der skal først og fremmest etableres<br />
et netværk mellem alle med viden på<br />
området, så den eksisterende viden<br />
kan udnyttes bedst muligt. Næste<br />
skridt bliver at arbejde med de konkrete<br />
behov for udvikling, fremgår det<br />
af Region Nordjyllands hjemmeside.<br />
Videncentret får i første omgang<br />
sekretariat på de tekniske skoler i<br />
Aalborg og Silkeborg og støttes økonomisk<br />
af Region Midtjylland og Region<br />
Nordjylland. Men det er tanken,<br />
med tiden at etablere et nordisk samarbejde,<br />
så centret kan bruges i hele<br />
Norden. 2.<br />
hvilke indsatsområder der fremover<br />
bør prioriteres.<br />
2 Komme med forslag på et dokumenteret<br />
og omkostningseffektivt<br />
grundlag, der kan styrke den forebyggende<br />
indsats, herunder med særligt<br />
fokus på mindre ressourcestærke<br />
grupper.<br />
2 Undersøge konsekvenserne af differentieret<br />
moms, hvor momsen på<br />
frisk frugt og grønt sættes ned.<br />
2 Kortlægge og vurdere virkningen af<br />
allerede eksisterende ordninger med<br />
henblik på omprioritering og målretning<br />
af eksisterende initiativer og nye<br />
forslag.<br />
2 Inddrage internationale erfaringer<br />
og ekspertise, hvor det skønnes nødvendigt.<br />
2 Vurdere de økonomiske og administrative<br />
konsekvenser af forslagene<br />
på kort og lang sigt, herunder mer- og<br />
mindreudgifter ved forslagene. 2.<br />
Forebyggelseskommissionens<br />
formand er uenig med fødevareministeren,<br />
der ikke mener, at<br />
differentieret moms giver mening.<br />
Læs 'Billigere gulerødder er ingen<br />
løsning', side 23.<br />
Akrylamid i mad kan<br />
give brystkræft<br />
En ny undersøgelse fra Fødevareinsti-<br />
tuttet DTU og Kræftens Bekæmpelse<br />
bekræfter mistanken om, at akrylamid,<br />
der dannes når kulhydratrige fødevarer<br />
tilberedes ved temperaturer<br />
over 120 grader, kan give brystkræft.<br />
Mens sammenhængen tidligere kun<br />
er vist i dyreforsøg, bekræftes nu mistanken<br />
om en sammenhæng mellem<br />
akrylamid og kræft hos mennesker.<br />
Undersøgelsen omfatter 374 kvinder,<br />
som udviklede brystkræft efter<br />
overgangsalderen og 374 raske kvinder<br />
i kontrolgruppen. Kvindernes blod<br />
blev undersøgt for at finde ud af, hvor<br />
foto: polfoto<br />
meget akrylamid, der var bundet til de<br />
røde blodlegemer – da det er et pålideligt<br />
udtryk for, hvor meget akrylamid<br />
kvinderne har indtaget. Resultatet af<br />
undersøgelsen viser, at jo mere akrylamid,<br />
der er i blodet, jo større er risikoen<br />
for brystkræft.<br />
Undersøgelsen bestyrker desuden<br />
bekymringen for, at akrylamid er<br />
kræftfremkaldende i de mængder,<br />
som vi i almindelighed får gennem<br />
kosten. Men det understreges dog,<br />
at sammenhængen kan skyldes andre<br />
kemiske stoffer, der dannes sideløbende<br />
med akrylamid under varmebehandlingen.<br />
Ligesom det også er<br />
usikkert om akrylamid kan stamme<br />
fra andre kilder end fødevarer, siger<br />
Pelle Thonning Olesen fra Fødevareinstituttet.<br />
2.<br />
% www.food.dtu.dk<br />
% www.cancer.dk<br />
% www.heatox.org<br />
57
Change language