4 - Grønt Miljø

der i sommersæsonen en del
praktikanter fra gartnerskoler.
„Vi satser meget på at holde
historisk gartnerhåndværk levende
her på Gunnebo,“ siger
Joakim Seiler som er ‘chefträdgårdsmästare’.
„Derfor bliver
plejen i høj grad udført uden
avanceret maskinelt udstyr.
Det betyder håndlugning, manuel
kantskæring med to forskellige
slags kantspader samt
brug af græsklipperudstyr.“
Seiler fortæller at man har
sammenlignet le og motoriseret
græstrimmer og fundet ud
af at en erfaren person bruger
cirka lige lang tid på at slå
enggræs med de to metoder.
Han mener at valg af metode
også er et filosofisk spørgsmål:
ønsker vi et anlæg som giver
et perfekt billede, eller et billede
som også giver information
om plejeprincipperne der
ligger bag det vi ser?
„I stedet for blomsterrabatter
var det i 1700-tallet almindeligt
at møblere uderummet
med planter i store støbejernspotter,“
siger chefgartner Seiler.
Potterne kan have været
hvidmalede som dagens kopi-
Gunnebo er en stor villa opført i træ, men så det ser ud som marmor.
Arkitekt Carlberg var stærkt påpvirket af Italien. I forgrunden en kopi af
en urne i hvidmalet støbejern og til venstre en forsænket ‘boulingrin’ -
et spilleareal med navn efter den engelske betegnelse ‘bowling green’.
Spillearealet blev fyldt op i 1800-tallet, men genskabt i 1993.
76
Køkkenhaven drives efter økologiske principper. Her dyrkes grøntsager og krydderurter til madlavning på
stedet samt snitblomster som de besøgende kan plukke og tage med hjem for en rimelig penge.
er, og planterne var gerne
orangeriplanter som måtte
overvintre inde i den tids
væksthuse. Typiske eksempler
er skærmlilje (Agapanthus),
ægte laurbær (Laurus nobilis)
og alle typer af Citrus.
Det ved vi fordi disse planter
blev anset for så værdifulde at
de er taget med i inventarlisterne
ved arveopgørelser. Det
kan ellers være vanskeligt at
fastslå hvilke plantearter der
blev brugt dengang, men bestillingslister
og korrespondance
er til god hjælp.
Økologiske grøntsager
Gamle køkkenhaver havde to
alen brede bede. En svensk
alen var 59,4 cm, lidt kortere
end den dansk-norske. Bredden
på cirka 120 cm blev valgt
fordi det da er enkelt at arbejde
ind til midten i beddet fra
to sider.
Køkkenhaverne på Gunnebo
er delvist historisk korrekte,
delvist udført for at inspirere
dagens havedyrkere. De indeholder
grøntsager, krydderurter,
og sommerblomster til afskæring.
Sommerblomsterne
er ikke sammensat historisk
korrekt, men til gengæld kan
de besøgende selv tage en buket
med hjem.
Grøntsager og krydderurter
blev derimod høstet og brugt
på de to serveringssteder på
Gunnebo Slot. Så vidt muligt
bruges der gamle grøntsagssorter,
og al dyrkning foregår
efter økologiske principper.
„Vi ønsker at vise at det er
fra sådanne haver at maden
kommer,“ siger Joakim Seiler
som modtager mange gæster
fra Göteborg.
En nyere del af køkkenhaven
er anlagt med frugttræer
og bærbuske i hjørner langs de
rektangulære felter. Det er dekorativt,
men passer også med
den historiske tradition. En
tredjedel af køkkenhaven er
en ‘futuristisk’ have. I sammensætningen
af de 65 forskellige
nytteplanter er der her lagt
vægt på farvesammensætningen
og at hele haven skal ligne
et botanisk engsamfund. ❏
KILDER
www.gunneboslott.se.
SKRIBENT
Ole Billing Hansen er journalist på de
norske fagblade park & anlegg og
Gartneryrket. Han har tidligere været
professor ved Universitetet for miljøog
biovitenskap i Ås hvor han stadig
har en 20% stilling.
GRØNT MILJØ 4/2009