Sommer i Thy

Frisk fisk og
mad med udsigt
Fiskehuset er en gammel virksomhed, som er kendt for sine
hjemmelavede autentiske kvalitetsprodukter i høj kvalitet og
med smagsoplevelse. Fra sommer 2013 tages helt nye bygninger
i brug, og fra begge bygninger kan den smukke udsigt over både
lystbådehavn og fjorden nydes.
Friske råvarer året rundt
Butikken leverer året rundt frisk fisk, indkøbt på Hanstholm Fiskeauktion
hver morgen, og fiskespecialiteter i bedste kvalitet, til
fornuftige priser og med gode råd. Netop derfor tiltrækker butikken
også rigtig mange turister. Med den meget større butik vil der
løbende blive udvidet med masser af andre lokale specialiteter. Så
fremover vil der kunne købes mere end fisk og kunderne vil få en
endnu større oplevelse.
Ny restaurant med nyd byens flotteste udsigt
Udover ny butik bygges et flot spiseområde. Med afslappet selvbetjening
og servering af de frisklavede retter direkte ved bordene.
Indehaveren Per Toft Jensen, fortæller at bygningen er med
store foldedøre i glas, som i godt vejr kan åbnes op mod det det
flotte terrasseområde, delvis overdækket ud mod fjorden.
Menuen med fisk og kød
Fiskehuset fortsætter med nye ting på det ”gamle” menukort,
som den berømte smørstegte stjerneskud med hjemmelavede
dressinger, og de berømte hjemmelavede pandestegte fiskefrikadeller,
som danskerne elsker. Som noget nyt bliver der også kødretter
på menuen. Det nye ”Fiskehuset” vil også blive brugt til
events og kunstudstilling. Så kig ind på www.fiskehuset.dk.
Køber og forbereder selv fisken
For at få fat i den bedste kvalitet, køber Per alt ind hver morgen
på fiskeauktionen. Kvaliteten bevares ved skånsom håndfiletering.
Så vidt muligt tilsættes også kun økologiske ingredienser. Fiskehuset
er økologigodkendt, og laver også
Danmarks største udvalg af ferske
og røgede økologiske ørredprodukter:
rogn og den præmierede
koldrøgede filet. I Fiskehusets
eget røgeri er
alt også ægte håndværk
fra bunden. Her håndsaltes
alt koldrøget fisk, og
fisken røges over rigtig
bøgesmuld.
94 TURISTGUIDE 2013 | SommER I Thy ThISTED
Frischen Fisch und Essen mit Aussicht
„Fiskehuset“ ist ein renommiertes Geschäft, das wegen seinen
hausgemachten, authentischen Qualitätsprodukten und Geschmackserlebnissen
bekannt ist. Im Sommer 2013 wird ein ganz
neues Haus eingeweiht, wovon aus man auch die herrliche Aussicht
über Yachthafen und Fjord genießt.
Das ganze Jahr hindurch frische Zutaten
Jeden Morgen werden auf der Hanstholm Fischauktion frische Fische
und Spezialitäten erstanden und zu vernünftigen Preisen und
mit guten Ratschlägen verkauft. Anhand des viel größeren Geschäftes
wird laufend mit verschiedenen örtlichen Spezialitäten - auch
für Urlauber - erweitert. In Zukunft gibt es hier noch andere Produkte,
die den Kunden ein weiteres Geschmackserlebnis bereiten.
Neues Restaurant mit der bezauberndsten Aussicht des Ortes
Außer dem neuen Handel wird auch ein schönes Speiselokal - mit
entspannter Bedienung und den frisch zubereiteten Gerichten - gebaut.
Per Toft Jensen erzählt, dass das Gebäude große Glas-Falt-Türen
hat, die zur herrlichen, teilweise überdeckten Terasse zum Fjord
hinaus geöffnet werden können.
Das Menu mit Fisch und Fleisch
Das Fischhaus setzt neue Gerichte auf die „alte“ Speisekarte, wie
die berühmte „Sternschnuppe“ (Stjerneskud) und die beliebten
hausgemachten Fisch-Frikadellen. Ganz neu sind Fleischgerichte
auf dem Menu. Das neue „Fiskehus“ wird auch zu Events und Ausstellungen
benutzt. www.fiskehuset.dk
Kauft und bereitet den Fisch selbst vor
Um die beste Qualität zu erzielen, kauft Per jeden Morgen alles
auf der Fisch-Auktion. Die Qualität wird durch schonendes Filettieren
bewahrt. Die Ingredienzen dazu sind möglichst ökologisch.
„Fiskehuset“ ist ökologisch zertifiziert und produziert Dänemarks
größte Auswahl von ökologischen Forellen: Rogen und
prämierte, kaltgeräucherte Filets. In der eigenen Räucherei gibt es
noch echtes Handwerk von Grund auf, und alle über richtigem Buchenmull
geräucherten Fische werden noch handgesalzen.