Betydningen af mælk som calciumkilde og for udvikling af osteoporose
Betydningen af mælk som calciumkilde og for udvikling af osteoporose
Betydningen af mælk som calciumkilde og for udvikling af osteoporose
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
1:<br />
Indledning<br />
1.1 Baggrund<br />
Baggrunden <strong>for</strong> denne rapport er, at lægmænd såvel <strong>som</strong> fagfolk har<br />
stillet spørgsmålstegn ved, om <strong>mælk</strong> er en god <strong>calciumkilde</strong>, samt<br />
fremsat holdninger om, at <strong>mælk</strong> skulle være direkte skadelig <strong>for</strong><br />
kn<strong>og</strong>lerne. Begrundelsen i pressen har været, at der er en høj <strong>for</strong>ekomst<br />
<strong>af</strong> <strong>osteoporose</strong> i de nordiske lande, hvor der <strong>og</strong>så drikkes<br />
meget <strong>mælk</strong>, sammenlignet med middelhavslandene.<br />
Der har været fremsat påstande om, at <strong>mælk</strong>s proteinindhold er<br />
skadeligt ud fra den teoretiske betragtning, at øget proteinindtag<br />
øger calciumudskillelsen i urinen. Andre grupper har h<strong>af</strong>t den opfattelse,<br />
at calcium ikke kan optages fra <strong>mælk</strong>. Disse udsagn har skabt<br />
usikkerhed omkring vurderingen <strong>af</strong> <strong>mælk</strong> <strong>som</strong> <strong>calciumkilde</strong> <strong>og</strong> om<br />
<strong>mælk</strong>s indflydelse på <strong>udvikling</strong> <strong>af</strong> <strong>osteoporose</strong>. Der er der<strong>for</strong> behov<br />
<strong>for</strong> en gennemgang <strong>af</strong> den evidens, der <strong>for</strong>eligger om emnet i den<br />
videnskabelige litteratur.<br />
1.2 Osteoporose<br />
Osteoporose, <strong>og</strong>så kaldet kn<strong>og</strong>leskørhed, er en tilstand, hvor kn<strong>og</strong>lemasse<br />
<strong>og</strong> kn<strong>og</strong>lestyrke er reduceret i en sådan grad, at der kan opstå<br />
kn<strong>og</strong>lebrud spontant eller ved beskedne belastninger. Typisk ser man<br />
brud i rygsøjlen, lårbenshalsen, eller håndleddet. Brud i rygsøjlen<br />
eller hoften opstår efter lavenergitraumer <strong>som</strong> fx. et tungt løft. Brud<br />
i hoften <strong>og</strong> håndleddet ses typisk ved fald på gaden.<br />
I Danmark får ca. 12.000 mennesker hvert år hoftefraktur, <strong>og</strong> et<br />
stort antal får en eller flere frakturer i rygsøjlen eller underarmsbrud.<br />
Osteoporose <strong>for</strong>ekommer med stigende hyppighed i den vestlige<br />
verden, alene <strong>som</strong> følge <strong>af</strong> et stadigt stigende antal ældre. Skandinaviske<br />
undersøgelser viser, at den aldersjusterede incidens <strong>af</strong> frakturer<br />
relateret til <strong>osteoporose</strong> har været stigende gennem den sidste halvdel<br />
<strong>af</strong> det 20. århundrede (2, 3).<br />
17
Change language