Betydningen af mælk som calciumkilde og for udvikling af osteoporose
Betydningen af mælk som calciumkilde og for udvikling af osteoporose
Betydningen af mælk som calciumkilde og for udvikling af osteoporose
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
18<br />
<strong>Betydningen</strong> <strong>af</strong> <strong>mælk</strong> <strong>som</strong> <strong>calciumkilde</strong> <strong>og</strong> <strong>for</strong> <strong>udvikling</strong> <strong>af</strong> <strong>osteoporose</strong><br />
Der findes flere typer <strong>osteoporose</strong>, bl.a. postmenopausal <strong>osteoporose</strong>,<br />
<strong>som</strong> rammer kvinder efter overgangsalderen, <strong>og</strong> aldersbetinget<br />
<strong>osteoporose</strong>, <strong>som</strong> kan ramme alle, efter det aldersbetingede kn<strong>og</strong>letab<br />
på 1/2 -1% om året sætter ind efter 35-40 års alderen (1).<br />
Osteoporose har gennem lang tid været kendt <strong>som</strong> en sygdom, der<br />
specielt rammer kvinder. Først gennem de seneste år er det blevet<br />
klart, at risikoen <strong>for</strong> et osteoporotisk kn<strong>og</strong>lebrud hos mænd har<br />
været stærkt underestimeret. Langt færre mænd end kvinder vil i et<br />
livs<strong>for</strong>løb få et osteoporotisk kn<strong>og</strong>lebrud, men man regner d<strong>og</strong> med,<br />
at ca. 15 % <strong>af</strong> mændene <strong>og</strong> 40-45 % <strong>af</strong> kvinderne over 50 år vil få et<br />
sådant brud (5).<br />
1.2.1 Osteoporose <strong>og</strong> calcium<br />
Årsagerne til <strong>osteoporose</strong> er dels genetiske, dels en indvirkning <strong>af</strong><br />
livsstilsfaktorer. Desuden kan <strong>osteoporose</strong> være en følge <strong>af</strong> en række<br />
sygdomme <strong>og</strong> især <strong>af</strong> indtagelse <strong>af</strong> binyrebarkhormon i <strong>for</strong>bindelse<br />
med sygdomsbehandling. Der er enighed om, at en <strong>af</strong> de vigtige<br />
livsstilsfaktorer er kosten, <strong>og</strong> her har fokus især været på kostens<br />
calciumindhold. Der har været mange diskussioner om hvilke<br />
<strong>calciumkilde</strong>r, der er bedst, hvor meget calcium man skal indtage<br />
dagligt <strong>og</strong> hvordan (6, 7).<br />
Verden over er der <strong>for</strong>skellige anbefalinger <strong>for</strong> det daglige calciumindtag.<br />
I Norden har man de “Nordiske Näringsrekommendationer”<br />
(8), der ved sidste revision anbefalede en mindre øgning <strong>af</strong> det daglige<br />
minimumsindtag <strong>af</strong> calcium til 800 mg per dag <strong>for</strong> både kvinder<br />
<strong>og</strong> mænd.<br />
Blandt fødevarer indeholder <strong>mælk</strong> <strong>og</strong> <strong>mælk</strong>eprodukter langt den<br />
største mængde calcium per vægtmængde (Appendix, tabel 1). Der<br />
findes <strong>og</strong>så calcium i visse grøntsager (Appendix, tabel 1), men det<br />
kræver indtagelse <strong>af</strong> meget store mængder <strong>af</strong> disse fødevarer dagligt<br />
at nå de anbefalede mål. Som en tommelfingerregel indeholder en<br />
dansk gennemsnitskost kun ca. 300 mg calcium ud over den calcium,<br />
der er i <strong>mælk</strong> <strong>og</strong> <strong>mælk</strong>eprodukter. Mælkeprodukter er således vigtige<br />
<strong>for</strong> at komme op på den anbefalede daglige calciumindtagelse.<br />
Der har i en årrække været tendens til en faldende <strong>mælk</strong>eindtagelse<br />
i den danske befolkning (figur 1). Af Ernæringsrådets rapport
Change language