Betydningen af mælk som calciumkilde og for udvikling af osteoporose

Figur 1
Mælkeforbruget i Danmark.
170
160
150
140
130
120
110
100
90
80
55-57
58-60
Kilde: (13).
61-63
64-66
67-69
70-72
73-75
76-78
“Befolkningens fødevareforbrug i 2001 – sammenlignet med 1995
og 1998” fremgår det, at 63 % af danskerne dagligt enten drikker
mælk eller spiser surmælksprodukter (mod ca. 70 % ved sidste
undersøgelse i 1996), mens 10 % aldrig drikker mælk eller spiser
surmælksprodukter.
I Danmark har unge ifølge rapporten større mælkeindtagelse end
ældre, og det daglige indtag af mælkeprodukter er jævnt faldende
med alderen. Til gengæld synes forbruget at ændre sig hen mod de
anbefalede fedtfattige mælkeprodukter. Hos piger omkring puberteten
har man i Danmark og udlandet kunnet konstatere et fald i
indtagelsen af mælkeprodukter (10-16).
1.2.2 Diagnostik og målemetoder
Ved diagnosticering af osteoporose vurderes knoglernes tilstand ved
at måle knoglemineralindholdet, og knogleomsætningen vurderes
ved at måle på forskellige biokemiske markører eller på en knoglebiopsi.
Knoglemineralindhold
Knoglemineralindholdet er tæt korreleret til knoglens brudstyrke
(17) og bruges af WHO til at definere osteoporose (18). Knogle-
79-81
82-84
85-87
88-90
91-93
94-96
97-99
kg mælk
pr. indbygger
19