Positivlisten (2000

Anvendelsen af sødestoffer er ofte betinget af, at produkterne er enten energireducerede eller uden
tilsat sukker. Ifølge § 8 i tilsætningsstofbekendtgørelsen forstås ved energireduceret, en
energireduktion med mindst 30 % i forhold til den oprindelige fødevare eller et lignende produkt, og
ved uden tilsat sukker, uden tilsætning af mono- eller disaccharider eller af andre fødevarer, der
anvendes på grund af deres sødende egenskaber.
Analysemæssige forhold
Den tilladte mængde beregnes på grundlag af den homogeniserede fødevare. Der er dog enkelte
undtagelser fra denne regel:
Hvis en fødevare, f.eks. blandede bolcher eller forskelligt farvede chokoladelinser, består af
enheder, som umiddelbart kan adskilles ved sortering, skal hver enkelt enhed overholde de anførte
mængder.
For fødevarer, f.eks. grøntsager i eddike, som ved dræning kan skilles i en fast og en flydende
del, gælder, at hver del for sig, efter at tilsætningsstoffet er fordelt, ikke må indeholde en større
mængde end tilladt i den pågældende fødevare. Her er det altså nødvendigt ved fremstillingen af
produktet at tage højde for, om stoffet fordeler sig "skævt" på den faste og den flydende del.
Proportionalitetsreglen
Et par steder er den såkaldte proportionalitetsregel eller procentregel anvendt, nærmere betegnet
i gruppe 2.1.1 og 2.1.2, animalske og vegetabilske fedtstoffer og olier, for så vidt angår E 310-
312 (gallater) og E 320 (BHA)/E 321 (BHT),
i gruppe 5.3, tyggegummi, for så vidt angår E 950 (acesulfamkalium)/ E 951 (aspartam)/E 957
(thaumatin)/E 959 (neohesperidindihydrochalcon), og
i gruppe 13.1, modermælkserstatninger og tilskudsblandinger, for så vidt angår E 322
(lecithiner)/E 471 (mono- og diglycerider af fedtsyrer)/E 472 c (citronsyreestere af mono- og
diglycerider af fedtsyrer)/E 473 (saccharoseestere af fedtsyrer) og E 407 (carrageenan)/E 410
(johannesbrødkernemel)/E 412 (guargummi).
For anvendelsen af disse stoffer gælder, at de anførte mængder skal reduceres proportionalt, hvis
mere end ét af stofferne anvendes.
Står der f.eks.:
Gallater, E 310-312, og BHA, E 320, i alt 200 mg/kg, samt BHT, E 321, 100 mg/kg, og er den
samlede mængde af E 310-312 og E 320 på 100 mg/kg svarende til 50 % af den tilladte mængde,
må mængden af E 321 ikke overstige de resterende 50 % - af 100 mg/kg - svarende til 50 mg/kg.
Lecithiner, E 322, 1 g/l, samt mono- og diglycerider, E 471, 4 g/l, og er mængden af E 322 på
200 mg/l svarende til 20 % af den tilladte mængde, må mængden af E 471 ikke overstige de
resterende 80 % - af 4 g/l - svarende til 3,2 g/l.