HÃ¥ndbog om Zoonoser - BAR - service og tjenesteydelser.
HÃ¥ndbog om Zoonoser - BAR - service og tjenesteydelser.
HÃ¥ndbog om Zoonoser - BAR - service og tjenesteydelser.
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Fjerkræslagterier, fjerkræopdræt, fiske- <strong>og</strong> foderfabrikkerSMITSTOF MULIGE SMITTEKILDER TYPISKE SYMPTOMER LÆS MERECampylobacter Gødning fra dyr, men især fjerkræ. Diarré, ondt i maven, evt. kvalme, Side 36Utilstrækkeligt varmebehandlede opkastninger <strong>og</strong>/eller feber.Chlamydophilapsittaci (Ornitose/papegøjesyge)*Clostridium tetani(Stivkrampe)Erysipelotrixrhusiopathiae(Svinerosen/rødsyge)*Influenza A, H5N1(Fugleinfluenza)Listeriamonocyt<strong>og</strong>enesPasteurellaSalmonellafødevarer, særligt fjerkræ, upasteuriseretmælk, vand eller kontaktmed smittede dyr.Bakterier fra afføring, slim, fjerdragteller væv fra syge fugle.Husdyrgødning <strong>og</strong> jord.Bakterien forek<strong>om</strong>mer i miljøet <strong>og</strong>kan smitte gennem rifter <strong>og</strong> sår.Syge fugle eller støv fra huse medsmittede flokke.Forurenede grøntsager eller let/utilstrækkeligt varmebehandledefødevarer s<strong>om</strong> mælke-, fiske- <strong>og</strong>kødprodukter. I sjældne tilfældesmittede dyr, særligt kvæg.Afføring <strong>og</strong> bid fra smittede dyrs<strong>om</strong> hunde, katte, svin <strong>og</strong> fjerkræ.Alle varmblodede dyr kan smittes.Afføring fra smittede dyr, f.eks.In fluenzalignende, tør hoste,brystsmerter, vejrtrækningsbesvær,lungebetændelse. Obs.Gravide! Kan forårsage abort <strong>og</strong>sygd<strong>om</strong> hos foster.Kramper, vejrtrækningsbesvær <strong>og</strong>død.Hududslæt, hudbetændelse,feber, ledsmerter, blodforgiftning.Influenzalignende sympt<strong>om</strong>er,øjenbetændelse.Varierer fra influenzalignendesympt<strong>om</strong>er til blodforgiftning,hjernehindebetændelse <strong>og</strong> død.Obs. Gravide! Kan forårsageabort <strong>og</strong> sygd<strong>om</strong> hos foster.Betændelse i rifter <strong>og</strong> bidsår.Ondt i maven, diarré, feber, evt.Side 40Side 70Side 43Side 72Side 50Side 55Side 56fjerkræ, køer, svin <strong>og</strong> krybdyrsamt forurenede fødevarer.opkastninger, træthed <strong>og</strong> led s-merter.* <strong>Zoonoser</strong> der anses for meget sjældne eller slet ikke forek<strong>om</strong>mer i Danmark.Kapitel 2 <strong>Zoonoser</strong> i brancher 21
Change language