HÃ¥ndbog om Zoonoser - BAR - service og tjenesteydelser.

Svine- og kreaturslagterierSMITSTOF MULIGE SMITTEKILDER TYPISKE SYMPTOMER LÆS MEREPasteurellaAfføring og bid fra smittede dyrsom hunde, katte, svin og fjerkræ.Alle varmblodede dyr kan smittes.Betændelse i rifter og bidsår. Side 55*Prioner(BSE/kogalskab)SalmonellaSarcoptes scabiei(Skab)Streptococcus suisTinea corporis(Hudsvamp/ringorm)Trichinella(Trikiner)Verocytotoksin producerendeE. coliYersiniaBlod og kød fra smittet kvæg.Afføring fra smittede dyr, f.eks.fjerkræ, køer, svin og krybdyrsamt forurenede fødevarer.Smittede dyr som f.eks. ræve,køer, heste, katte og hunde.Syge levende eller døde svin samtforurenede redskaber.Håndtering af smittede dyr, f.eks.kvæg, heste eller katte.Materiale med trikiner til brug ilaboratorier samt utilstrækkeligtvarmebehandlet svine-, vildsvine-,eller hestekød.Forurenede fødevarer, upasteuriseredemælkeprodukter, råt kødeller afføring fra smittede dyr ellermennesker.Afføring fra smittede dyr specieltPåvirkning af hjernens funktioner,demens.Ondt i maven, diarré, feber, evt.opkastninger, træthed og led s-merter.Kløe, skællende pletter, typisk påhænder og arme.Feber, opkast, diarré, stærkhovedpine, store blårøde områderi huden, nakkestivhed, smerteri led.Ringformet eller ovalt kløendeudslæt på huden.Influenzalignende symptomermed muskelsmerter.Akut maveinfektion med sværemavesmerter, blodig diarré. Kangive akut nyresvigt og påvirkningaf nervesystemet og kan dervedvære livstruende.Diarré, ondt i maven, kvalme,Side 73Side 56Side 58Side 59Side 60Side 63Side 64Side 66enterocolitica svin. Utilstrækkeligt varmebehandletopkastning, feber, længerevaren-svinekød, sjældnere mælk de hævelse og ømhed af led, aller-og mælkeprodukter.gisk reaktion med udslæt påhuden.* Zoonoser der anses for meget sjældne eller slet ikke forekommer i Danmark.Kapitel 2 Zoonoser i brancher 29