HÃ¥ndbog om Zoonoser - BAR - service og tjenesteydelser.

Kapitel 1. SmitteforebyggelseHvad er en zoonoseOrdet zoonose er af græsk oprindelse og er sammensat af to ord:• Zoon, som betyder dyr og• Nosos, som betyder sygdom.I denne vejledning bruges ordet til at beskrive de sygdomme, som under naturligeforhold kan smitte mennesker, enten direkte fra dyr eller indirekte via produkterfra dyr.Helt enkelt kan zoonoser defineres som sygdomme, der smitter mellem dyr ogmennesker.SmitstofferNår du arbejder med dyr, kan du risikere at blive smittet med forskellige bakterier,virus, svampe eller parasitter. Samlet betegnes disse som smitstoffer. Mangesmitstoffer findes helt naturligt på og i raske dyr, f.eks. på huden og i tarmsystemetog kan smitte når du håndterer dyrene eller deres afføring. Risikoen for atblive syg af smitstofferne må dog generelt anses for at være lille, hvis du altid sørgerfor at holde et højt hygiejneniveau.SmittevejeBakterier, svampe, parasitter og virus kan overføres på tre måder:• Gennem sår i huden, herunder via bid eller stik• Gennem munden• Gennem luftvejeneGennem hudenArbejde med dyr kan i sig selv give hudgener, enten som følge af smitte eller somfølge af allergi. Snitsår, bid eller stik giver typisk anledning til lokale reaktionermed betændelse eller bylder. Endvidere kan insektbid eller -stik i sjældne tilfældeforårsage mere alvorlig sygdom.Gennem mundenNår zoonoser overføres gennem munden, er det som regel pga.:• Fødevarer produceret under uhygiejniske forholdKapitel 1 Smitteforebyggelse 9