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Zutaten:<br />
2 kg sehr reife Pflaumen<br />
1 kg Gelierzucker (2:1)<br />
1 EL Zimt<br />
8 Gläser à 400 ml<br />
Verfeinerungstipp!<br />
Sie erhalten einen intensiveren<br />
winterlichen Geschmack<br />
wenn Sie 2 Fl. Bittermandelaroma<br />
und 4 EL<br />
Amaretto zugeben!<br />
Pflaumenmus mit Zimt<br />
Essen & Trinken Seite 04-05 – -Kundenmagazin<br />
Frisch geerntet<br />
bei<br />
Leckere Marmeladen & Gelees<br />
selber machen. So konservieren<br />
Sie den Genuss des Sommers!<br />
Der Spätsommer ist genau die richtige Zeit für das Einkochen von frisch<br />
geernteten Früchten, denn jetzt haben viele Obstsorten aus Ihrer Region<br />
Hochsaison. Im Glas schmackhaft zubereitet sind Beeren und Kernobst<br />
gut aufgehoben und langfristig haltbar gemacht.<br />
Marmeladen & Gelees, selbst zubereitet,<br />
sind immer wieder ein besonderes Geschmackserlebnis.<br />
Himbeeren, Johannisbeeren, Waldbeeren, Stachelbeeren und viele<br />
andere Beeren eignen sich hervorragend zur Herstellung von Marmelade.<br />
Aber auch aus Kirschen, Pflaumen, Aprikosen und Rhabarber können<br />
Sie einen köstlichen Brotaufstrich zaubern.<br />
Ihren eigenen Ideen sind dabei kaum Grenzen gesetzt.<br />
für 8 Gläser (à 400 ml)<br />
Zutaten: 3 kg schwarze Johannisbeeren, 1,5 kg Gelierzucker (2:1),<br />
Saft einer 1/2 Zitrone, 100 ml Weißwein, 8 Gläser (à 400 ml)<br />
für 8 Gläser (à 400 ml)<br />
Johannisbeer-Traum<br />
Zubereitung: Beeren putzen, mit Wein und Zitronensaft in einen Topf geben<br />
und aufkochen lassen. Den Gelierzucker langsam untermischen und 25 Min. weiterkochen.<br />
Für Gelee: Die Masse durch ein feines Sieb streichen. Für Marmelade: Das<br />
Fruchtmus mit dem Pürierstab nach Wunsch zerkleinern.<br />
Gläser waschen, mit heißem Wasser ausspülen und sofort befüllen. Die Gläser mit Deckeln<br />
zuschrauben. Auf dem Kopf gedreht ein paar Stunden stehen und abkühlen lassen.<br />
Fertig ist Ihr Johannis-Traum!<br />
Zutaten:<br />
2 kg süße Kirschen<br />
1 kg Gelierzucker (2:1)<br />
Saft von einer Zitrone<br />
9 Gläser à 400 ml<br />
Verfeinerungstipp!<br />
Mit 120 ml Amaretto, unter<br />
die Marmelade gerührt,<br />
bekommt diese ein<br />
köstliches Aroma!<br />
Kirschmarmelade<br />
für 9 Gläser (à 400 ml)
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