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Der Graf gab seinen Namen
Ein Traditionshaus in Hamburg-Schnelsen
In Zeiten inflationärer Zunahme von Hotel-
und Restaurantketten ist das Hotel „Zum
Zeppelin“ schon eine wahre Rarität – es befindet
sich seit 115 Jahren im Familienbesitz.
Genau seit 1897. Die Namensgebung wurde
noch vom Grafen Zeppelin persönlich begleitet.
Historisch heißt aber auf keinen Fall antiquiert.
Im Gegenteil – das „Zum Zeppelin“ ist
auf der Höhe der Zeit, ein modernes 3-Sterne-Hotel
mit gut eingeführtem Restaurant.
Es liegt im Hamburger Stadtteil Schnelsen
und 800 Meter von der Ausfahrt der Autobahn
A7 entfernt.
Zu Gründer Wilhelm Scheels Zeiten, damals
hieß das „Zeppelin“ zunächst „Zum gemütlichen
Radfahrerheim“, trafen sich hier Hochradfahrer,
Reiter, Kaufleute und Reisende,
die ihre Waren im für die Verkehrsmittel der
damaligen Zeit noch weit entfernten Hamburg
verkaufen wollten.
Heute überzeugt das Restaurant „Anno
1897“ mit regionalen und internationalen
Speisen, in der Hotelbar „Zeppelinstube“
werden mehrere deutsche Biere vom Fass
offeriert und Sportereignisse auf der Großbildleinwand
präsentiert. Fünf Veranstaltungsräume
für bis zu 200 Personen sowie
kostenlose Parkplätze und Garagen stehen
den Gästen zur Verfügung.
Was im Jahre 1897 begann, wird heute in
der fünften Generation fortgeführt. Das „Hotel
Zeppelin“ und das „Business&More“ bieten
den idealen Rahmen für Geschäfts- und
Privatreisen, Feierlichkeiten und Tagungen.
Kontaktdaten
Hotel-Restaurant „Zum Zeppelin“
Frohmestraße 123 - 125
D-22459 Hamburg
Telefon (040) 559 06-0
Telefax (040) 559 06-240
E-Mail: hotel@zumzeppelin.de
www.zumzeppelin.de
Öffnungszeiten
Mo. bis So. 12.00 Uhr bis 23 .00 Uhr
SONDERVERÖFFENTLICHUNG
Auf der gegenüber liegenden Straßenseite befindet
sich – als ideale Ergänzung – das exklusive
4-Sterne Superior Hotel „Business&More“
mit modernstem technischen Equipment,
37 großzügigen Gästezimmern und Tagungsräumen
mit viel natürlichem Licht. Bis zum Flughafen
Hamburg-Fuhlsbüttel dauert die Autofahrt
etwa zehn, in die Innenstadt zwanzig Minuten.
Gegenwärtig führen Heinz Patrzyk und seine
Kinder Yvonne und Sven gemeinsam die Häuser
und die nächste Generation steht bereits
am Start (Enkel Max absolviert hier gerade sein
Praktikum), somit stehen die Zeppelin-Häuser
mit ihrem Motto „Gastlichkeit mit Herz und Tradition“
vor einer verheißungsvollen Zukunft.
Kontaktdaten
Hotel BUSINESS & MORE
Frohmestraße 110 – 114
22459 Hamburg
Telefon (040) 559 06 – 1
Telefax (040) 559 06 – 220
E-Mail: hotel@zeppelin-business.de
www.bm-hotel.com
Manuel Velasco (44) Seit 22 Jahren Koch im
Hotel „Zum Zeppelin“. Seine Spezialität: ist die
traditionelle deutsche Küche
Lammhaxe
nach Deichwiesen – Art
an Wirsinggemüse und Kartoffelgratin
Zutaten für 4 Personen
Für die Lammhaxen:
4 Lammhaxen á 300g
500g Zwiebeln
300g Karotten
300g Sellerie
200g Tomaten
Salz
Pfeffer
Knoblauchpulver
Thymian
Pflanzenöl
Für den Wirsingkohl:
1 Kopf Wirsingkohl
200g gewürfelten Speck
500g Zwiebeln
150g Butter
Salz
Pfeffer
Kümmel
Für das Gratin:
1kg Kartoffeln
1/2l Küchensahne
300g geriebenen Gouda
Salz
Pfeffer
Majoran
Zubereitung Lammhaxe:
Die Lammhaxen mit Salz, Pfeffer, Knoblauch
und Thymian würzen und von allen Seiten gut
in einer Schmorpfanne anbraten. Zwiebeln,
Karotten, Sellerie und Tomaten in kleine
Würfel schneiden, in den Bräter geben und
ca. 60 Minuten bei 170 Grad im Backofen
schmoren. Danach den Bratensaft auffangen
und den Sud durch ein feines Sieb
passieren.
Zubereitung Wirsinggemüse:
Vom Wirsingkopf die großen Blätter entfernen,
den Rest vom Strunk befreien und in grobe
Streifen schneiden, mit den geschnittenen
Zwiebeln und dem Speck in Butter andünsten,
mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.
Der Wirsing sollte nach der Fertigstellung
noch einen leichten Biss haben.
Zubereitung Kartoffel-Gratin:
Die geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben
schneiden und in eine gebutterte Auflaufform
geben. Die Sahne mit Majoran, Salz, Knoblauch
und Pfeffer gut abschmecken, jetzt
über die geschnittenen Kartoffelscheiben
geben, leicht umrühren und ca. 20 Minuten
bei 160 Grad im Ofen garen, dann mit dem
Gouda überstreuen und weitere 30 Minuten
backen.
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Foto: istock