Weleda Nachrichten 247, Michaeli 2008 PDF-Download
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Die pisanische Maremma mit der berühmten Zypressenallee<br />
von Bolgheri (links), den lauschigen Dörfern und vielen<br />
Freizeitangeboten ist ein ideales Ferienziel.<br />
nach zwei Jahrzehnten<br />
wächst auf dem<br />
biologisch-dynamisch<br />
bewirtschafteten Gut san<br />
Mario, mitten in der pisanischen<br />
Maremma, auf über 60<br />
Hektar sanddorn. in Mengen<br />
ausgedrückt: fast 200 Tonnen<br />
beeren, fast 100 Tonnen frisch<br />
gepresster sanddornsaft für<br />
<strong>Weleda</strong>. Der grösste Teil dieser<br />
ernte ist jetzt eingefahren,<br />
bereit, nach und nach weiter<br />
verarbeitet und an <strong>Weleda</strong><br />
geliefert zu werden. Marcella<br />
Pagliara hat gerade einen Tausendstel<br />
dieser gewaltigen<br />
Menge ins Kühlhaus gefahren:<br />
energie und gespeichertes sonnenlicht.<br />
Jetzt, vor der rückfahrt<br />
aufs Feld, hängt sie zwei<br />
leere Kisten an ihren Traktor.<br />
Die Arbeiter und Fredy röthlisberger<br />
haben sich inzwischen<br />
schon der nächsten reihe von<br />
büschen zugewandt. sie zücken<br />
ihre rebscheren und schneiden<br />
die hängenden Zweige ab.<br />
erneut füllen sich die Kisten<br />
mit der konzentrierten Kraft<br />
des sommers. Die sonnenkraft<br />
wird im nächsten Jahr auch<br />
technisch genutzt: Auf dem<br />
Gut san Mario installieren<br />
die besitzer eine solaranlage<br />
zur erzeugung von strom und<br />
zur cO2-armen Kühlung der<br />
sanddornvorräte. Damit wird<br />
ein weiterer Kreis geschlossen:<br />
Was der sanddorn zu verwandeln<br />
und zu speichern vermag<br />
– das sonnenlicht –, wird ab<br />
2009 auch der nachhaltigen<br />
erzeugung von energie dienen.<br />
ein weiterer beleg für die<br />
zukunftsgerichtete entwicklung<br />
des betriebs hin zu mehr<br />
Vielfalt.<br />
sanddorn<br />
Sanddorn-<br />
Dattel-Crème<br />
ZuTATen<br />
1/2 l sojamilch oder Milch<br />
12 Datteln ohne Stein<br />
100 g Hirseflocken<br />
1 Prise gemahlener Kardamom<br />
5 EL Sanddorn Vital Saft<br />
1 Packung Sahne oder Sojasahne<br />
ZubereiTunG<br />
Datteln zusammen mit sojamilch<br />
oder Milch zum Kochen<br />
bringen. Hirseflocken und<br />
Kardamom dazugeben und bei<br />
kleiner Flamme unter rühren<br />
5 Minuten köcheln lassen.<br />
Sanddorn Vital Saft unterrühren<br />
und danach pürieren. Abkühlen<br />
lassen, mit geschlagener sahne<br />
oder sojasahne garnieren.<br />
TiPP: Warm auch als Frühstücksbrei<br />
für zwei Personen<br />
geeignet.<br />
SANDDORN VITAL SAFT<br />
hat die geballte<br />
Kraft der Sonne<br />
in sich.<br />
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