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Neues Neues aus aus Brigittes Brigittes Brigittes <strong>OCW</strong> <strong>OCW</strong>-Küche<br />
<strong>OCW</strong> Küche<br />
In der kühlen Herbstzeit greift man gerne mal nach einem warmen Süppchen oder<br />
Eintopf. Mal mild, mal feurig, handfeste Sachen werden immer gerne gegessen.<br />
Süß-Saure Linsensuppe<br />
Das braucht Ihr für 6 Personen:<br />
250 g braune Linsen, 250 g rote Linsen<br />
2 EL Tomatenmark<br />
4 EL Weißweinessig<br />
2 Knobizehen, 2 Stangen Lauch<br />
500 g Kabanossi od. geräucherte Mettwurst<br />
100 g Räucherspeck, 2 Birnen<br />
4 EL Gemüsebrühe (Instant)<br />
Eventuell Pfeffer und Salz<br />
Zubereitung:<br />
Braune Linsen in 2 Liter Wasser über Nacht<br />
einweichen. Im Einweichwasser aufkochen.<br />
Tomatenmark und Essig einrühren und ca.<br />
40 Min. kochen. Rote Linsen nach 30 Min.<br />
hinzufügen. Knobi fein hacken, Lauch in<br />
Ringe und Wurst in dünne Scheiben schneiden.<br />
Speck würfeln und ausbraten. Knobi,<br />
Lauch und Wurst darin 10 Min. dünsten. Birnen<br />
schälen, entkernen in Spalten schneiden<br />
und in die Suppe geben.<br />
Brühe in die Linsen rühren und darin auflösen.<br />
Wurstmischung zugeben. Alles ca. 10<br />
Min. in der Suppe ziehen lassen. Eventuell<br />
mit Pfeffer und Salz abschmecken. Dazu<br />
ein kräftiges Bauernbrot reichen.<br />
Feuriger Fleischtopf<br />
Das braucht Ihr für 4- 6 Personen<br />
250 g kleine Zwiebeln<br />
1,2 kg Rindergulasch<br />
4 EL Öl, 1 gehäufter EL und 125 g Mehl<br />
2 TL Gemüsebrühe (Instant)<br />
Salz, Pfeffer, Rosenpaprika<br />
3 Chilischoten<br />
3 Dosen a 850 ml Tomaten<br />
1/4 L Milch, 25 g Butter<br />
2 Eier<br />
1 Bund Petersilie<br />
Zubereitung:<br />
Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden.<br />
Fleisch kleiner würfeln und in heißem Fett<br />
portionsweiße anbraten. Einen gehäuften<br />
EL Mehl darüber stäuben und anschwitzen.<br />
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1 Liter Wasser und Brühe einrühren und<br />
würzen. Chilis putzen, entkernen und klein<br />
schneiden. Die Tomaten mit ihrem Saft zum<br />
Fleisch geben. Zugedeckt ca. 1 1/2 Std. köcheln<br />
lassen.<br />
Milch mit 1 Prise Salz erhitzen, Butter darin<br />
schmelzen. Topf vom Herd nehmen. 125 g<br />
Mehl einrühren bis sich der Teig als Klos<br />
vom Topfboden löst. Eier unterrühren. Klößchen<br />
abstechen, in siedendem Salzwasser<br />
ca. 10 Min. ziehen lassen, nicht kochen! Petersilie<br />
waschen und hacken. Klößchen in<br />
den Fleischtopf geben, mit Petersilie<br />
bestreuen und servieren.<br />
Cremesuppe mit Lachs<br />
Das braucht Ihr für 6-8 Personen<br />
1 kg mehlige Kartoffeln<br />
2 EL Butter<br />
1 1/2 L Hühnerbrühe (Instant)<br />
1 Blumenkohl<br />
250 g Schlagsahne<br />
Salz, Pfeffer, Muskat<br />
250 g Räucherlachs<br />
1 Bund Dill<br />
Zubereitung:<br />
Kartoffeln schälen und grob würfeln und im<br />
fett andünsten. Mit Brühe ablöschen und<br />
zugedeckt 25 Min. kochen. Blumenkohl putzen<br />
und in Röschen teilen. Nach 10 Min. zu<br />
den Kartoffeln geben. Einige Röschen warm<br />
stellen. Suppe pürieren, Sahne zufügen,<br />
kurz aufkochen und würzen. Lachs in Streifen<br />
schneiden, Dill waschen und abzupfen.<br />
Suppe mit Blumenkohl, Lachsstreifen und<br />
Dill anrichten.<br />
Viel Spaß beim Nachkochen und einen<br />
guten Appetit<br />
Eure<br />
PS: Kritik, Anregung und natürlich<br />
Rezepte an:<br />
Brigitte Steiner<br />
Elachstr. 3<br />
61169 Friedberg<br />
Telefon: 06031-2597
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