Businessplan zur Gründung einer Donut & Bagel Bäckerei - HAK Imst

4. Markt und Wettbewerb
4.1 Marktübersicht
Gemäß der österreichischen Wirtschaftskammer ist in der
Lebensmittelindustrie die Branche der Großbäcker mit 3,3 %
vertreten. Damit ist diese Branche die Drittkleinste in der
österreichischen Lebensmittelindustrie.
Laut Statistik Austria gibt es in Österreich 1987 Betriebe die in den
Bereich von „Herstellung von Backwaren“ fallen. In dieser Branche
sind, wie ebenfalls aus der Statistik ersichtlich, 29.318 Beschäftigte
tätig.
Da wir uns vorerst nur auf den Markt in Vorarlberg konzentrieren
wollen, ist es für uns von großer Wichtigkeit die genaue Anzahl der
Vorarlberger Bäckereien zu wissen. Diese Zahl liegt bei 92
Bäckerbetrieben. Von den vier vorhandenen Bezirken besitzt Bregenz
mit 51 Bäckereien am meisten, gefolgt von Feldkirch mit 35. Dornbirn
ist mit 30 Bäckereien gleich hinter Feldkirch und Bludenz bildet mit 24
Bäckerbetrieben das Schlusslicht.
Wie aus den oben ergehenden Zahlen ersichtlich ist, gibt es 35
Konkurrenzunternehmen im Bezirk Feldkirch. Davon befinden sich 13
Bäckereien direkt in der Stadt Feldkirch. Jedoch muss man anmerken,
dass die meisten dieser Bäckereien nicht gezielt Donuts bzw. Bagels
vertreiben. Zudem sind Donuts, aber vor allem Bagels teilweise nicht
in ihrem Sortiment vorhanden.
- 11 -