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Aqua mirabilis Von Dörte Saße 16 - <strong>explore</strong>: 1/2007 TECHNIK Aqua mirabilis In puncto Wasserversorgung ist Deutschland ein Paradies. Das lebenswichtige Nass ist fast im Überfluss vorhanden und gilt, dank der scharfen Trinkwasserverordnung, als das am besten kontrollierte Lebensmittel überhaupt. Weltweit jedoch vermelden die UN krassen Wassermangel und sieht ihn als Kriegsgrund der kommenden Jahrzehnte. Was macht Wasser als Lebensmittel so einzigartig? „Sauberes Trinkwasser und bessere sanitäre Einrichtungen machen Menschen gesünder, produktiver und wirtschaftlich erfolgreicher.“ Lee Jong-Wook, Generaldirektor der Weltgesundheitsorganisation Der Markt für Mineralwasser ist groß: Neben großen weltweiten Marken wie Perrier, Vittel oder San Pellegrino gibt es viele kleine, meist nur regionale Abfüller. Die Deutschen liegen beim Mineral- wasserverbrauch in Europas Mittelfeld. Italiener trinken fast doppelt soviel, Griechen nur halb soviel wie wir, Briten nur ein Viertel und Russen gar nur ein Zwölftel. Für nationale Vorlieben ist offenbar weder das Klima verantwortlich noch die Qualität der Wasserleitungen, andern- orts oft noch Bleirohre. Sicher ist nur: Wer hierzu- lande statt der Flasche den Hahn anzapft, kann sich auf gute Wasserqualität ver- lassen. Trinkwasser aus der Leitung muss hier höhere Anforderungen erfüllen als industriell abgepackte Mineral- und Tafelwässer.
Aqua mirabilis TECHNIK „Das Prinzip aller Dinge ist das Wasser, denn Wasser ist alles und ins Wasser kehrt alles zurück.“ Thales von Milet (um 625 bis um 547 v. Chr.), griechischer Philosoph Landtiere und Menschen bestehen zu 60 bis 70 Prozent aus Wasser, zum größten Teil ist es in Zellen gebunden „Man kann das Wasser nicht im Magen aufbewahren für die Dürre.“ Weisheit aus Ghana Die verfügbaren Trinkwasserreserven weltweit betragen 495.000.000.000.000.000 Liter (495 Billiarden Liter) „Wasser ist eine Flüssigkeit, die nicht zum Trinken da ist, sonst hätte Gott nicht soviel davon gesalzen.“ Brendan Behan (1923 bis 1964), irischer Dramatiker 70 Prozent des verbrauchten Süßwassers weltweit geht in die Landwirtschaft, nur 30 Prozent dient als Trinkwasser oder zu anderen Zwecken „Der nächste Krieg im Nahen Osten wird nicht um Politik, sondern um Wasser geführt werden.“ Früherer UN-Generalsekretär Boutros Boutros Ghali im Jahre 1988 Ein Viertel der Erde ist mit Wasser bedeckt, das sind etwa 1.650.000.000.000.000.000.000 Liter (1,65 Trilliarden Liter) „Für einen klugen Mann ist Wasser das einzige Getränk.“ Henry David Thoreau (1817 bis 1862), US-amerikanischer Schriftsteller Grenzwertig „Geruch- und farblos“ muss Trinkwasser sein, darf weder giftige Substanzen noch krankheitsverursachende Keime enthalten, außerdem nicht zu viele Mineralien, aber auch nicht zu wenig. Es können sich bis zu 1.500 unterschiedliche Substanzen in einer Wasserprobe finden – von gesunden Verbindungen bis zu chemischer sowie biologischer Verschmutzung: Schwermetalle, Dünger und Pestizide sowie Bakterien und Pilze aller Art. In großen Wasserwerken wachen eigene Labors über die Einhaltung der wichtigsten Grenzwerte, bei kleineren Anlagen kommt ein Prüfer vorbei. Manche Werte müssen täglich kontrolliert werden, andere nur wöchentlich oder einmal im Jahr. Und auch der selbstversorgende Einsiedlerhof, der aus dem eigenen Brunnen schöpft, muss in regelmäßigen Abständen eine Wasseruntersuchung nachweisen. Von unten oder oben Am wenigsten Aufbereitung braucht Grundwasser, gefolgt von Quellwasser. Oberflächenwasser stammt aus Flüssen und Seen, wobei etwa Rheinwasser schon vorgereinigt ist – es wird aus dem Boden neben dem Fluss entnommen, als Uferfiltrat. Doch im Notfall lässt sich sogar die Brühe aus dem Abwasserrohr oder dem Industriekanal wieder zu einwandfreiem Trinkwasser verarbeiten: Klärwerke schalten eine ganze Reihe von mechanischen, chemischen und mikrobiologischen Prozessen hintereinander, um Schadstoffe herauszufiltern, auszufällen und abzutöten. Doch das so gesäuberte Wasser fließt, aus Rücksicht auf die Vorbehalte der Verbraucher, nicht in die Trinkwasserleitungen, sondern in Flüsse und Seen. <strong>explore</strong>: 1/2007 - 17
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