Nachhaltige Landwirtschaft und Ökologischer ... - Organic Eprints

Anlage 12 Was ist ökologischer Landbau?
Der ökologische Landbau ist ein ganzheitliches Anbausystem, das die Stabilität des Agrarökosystems
fördert und stärkt, einschließlich der Artenvielfalt, der biologischen Zyklen und der biologischen Bo‐
denaktivität. Er bevorzugt den Einsatz von Anbaumaßnahmen anstelle von Betriebsmitteln, die von
außerhalb des Betriebes kommen. Das jeweilige Anbausystem soll dabei an die Bedingungen vor Ort
angepasst werden. Im ökologischen Landbau werden Anbaumaßnahmen sowie biologische und me‐
chanische Methoden gegenüber synthetischen Stoffen bevorzugt ‐ wo immer dies möglich ist.
Ein ökologisches Produktionssystem soll (vgl. CAC 2001):
> die Artenvielfalt innerhalb des ganzen Systems erhöhen;
> die biologische Bodenaktivität steigern;
> langfristig die Fruchtbarkeit des Bodens aufrechterhalten;
> von Pflanzen und Tieren stammende Reststoffe wiederverwerten, um den Nährstoffkreislauf zu
schließen und nicht erneuerbare Betriebsmittel zu sparen;
> auf nachwachsende Rohstoffe in örtlich organisierten Agrarsystemen bauen;
> die nachhaltige Verwendung von Boden, Wasser und Luft fördern und alle Formen von
Umweltbelastung als Resultat von Anbaupraktiken zu minimieren;
> beim Umgang mit Agrarprodukten auf eine sorgfältige Verarbeitung achten, um in allen Phasen
die ökologische Integrität und die vitalen Eigenschaften eines Produktes zu bewahren;
> nach einer Umstellungsphase auf dem ganzen Betrieb eingeführt werden. Diese
Umstellungsphase ist von ortspezifischen Faktoren abhängig (z. B. Geschichte des Bodens, Art der
erzeugten Produkte).
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