Sind die Lichter angezündet… - Sächsisches Umschulungs

04/2010
Sind die Lichter angezündet…
Am 26. November öffnete um 10 Uhr der Dresdner Bürgermeister Martin Seidel „das
Türchen“ der Weihnachtsausstellung. Im Ratskeller des Rathauses haben die Besucher erneut die
Möglichkeit sich mit der liebevoll gestalteten Ausstellung auf die Weihnachtszeit einzustimmen.
Vom 26.11.2010 bis 30.12.2010 können von 10 Uhr bis 20 Uhr die Besonderheiten erkundet
werden. Der Eintritt ist frei.
Unter der Thematik „Holz im Lichterglanz“ werden verschiedene Blickwinkel des wertvollen
Naturproduktes ins rechte Licht gerückt. In vier zentralen Informationskästen erstrahlen die zahlreichen
Exponate, welche die Ausstellung so gar nicht hölzern wirken lassen.
Auch in diesem Jahr wird dabei der beliebte „Wunschbaum“ nicht fehlen, an dem die Gäste ihre
ganz persönlichen Wünsche verewigen können.
Bereits zum sechsten Mal stimmt damit das SUFW Dresden e. V. mit Unterstützung der ARGE
Dresden und der Stadtverwaltung die besinnlichste Zeit des Jahres ein. Die positive Resonanz
der letzten Jahre und Tausende von Besuchern treiben dieses Projekt immer weiter voran. Mit
Ihrer Hilfe, den Spenden, ist es möglich, Kindern in einer sozialen Einrichtung einen Weihnachtswunsch
zu erfüllen und die Kinderaugen zum Strahlen zu bringen.
Rentnerweihnachtsfeier
Vorstellung neuer Mitarbeiter
Einrichtungen danken unseren
Mitarbeitern
Waldschänke Hellerau wird
renoviert
Pressemitteilung
Das SUFW macht clean
Hallo wir kochen
Gesundheitsförderung

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Fakten zur Weihnachtsaustellung
Zum 1. Mal fand die Ausstellung 2004
im Lichthof statt. Sie ist das Resultat der
Zusammenarbeit der Händlergemeinschaft
Altmarkt Dresden e. V. mit dem Sächsischen
Umschulungs­ und Fortbildungswerk
Dresden e. V., dem Amt für Wirtschaftsförderung/Marktwesen
und dem Amt für
Kultur­ und Denkmalschutz.
Seit 2006 wird die Ausstellung selbstständig
vom SUFW Dresden e. V.
organisiert und mit Unterstützung der ARGE
Dresden durch ein Beschäftigungsprojekt
für Langzeitarbeitslose durchgeführt.
Die Teilnehmer der AGH­Maßnahme
haben dort die Möglichkeit bei Maler­,
Näh­, Tischler­ und Metallarbeiten, der
Gestaltung, Betreuung und dem Abbau der
Weihnachtsausstellung mitzuarbeiten.
2006 erfolgte auch der Umzug in den Ratskeller
des Dresdner Rathauses.
Die „Weihnachtsaustellung 2009“ wurde
zum Projekt des Monats gewählt.
Die Ausstellung findet immer unter einem
neuen Motto statt. 2009 war es „Weih­
nachtsgeschenke gestern und heute“ und
2010 ist es „Holz im Lichterglanz“.
Begleitet wird die Schau durch eine
Spendenaktion, die jedes Jahr eine neue
soziale Einrichtung für Kinder unterstützt.
Die positive Resonanz bezüglich der Aus­
stellung wächst ständig, genauso wie die
Spendensumme.

Rentnerweihnachtsfeier
Zu einer gemütlichen Runde bei Kaffee
und Stollen trafen sich am 01.12.2010
ehemalige Mitarbeiter des SUFW.
Hier einige bildliche Impressionen.
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Liebe Mitarbeiterinnen, liebe Mitarbeiter,
am Ende des Jahres ist es wieder an der
Zeit, eine Rückschau auf das vergangene
Jahr zu halten. Ein ereignisreiches,
spannendes, aber vor allen Dingen ein
erfolgreiches Jahr 2010 liegt hinter uns.
Sowohl beim Umsatz als auch beim zu
erwartenden Ergebnis werden wir die Vorgaben
des Jahreswirtschaftsplanes übererfüllen
können. Dieses Ergebnis konnte nur
durch Ihr außerordentliches Engagement,
Ihre Fachkunde, Ihre Fähigkeit, auf ständig
wechselnde Anforderungen flexibel zu
reagieren und sich Neuem zu stellen, erzielt
werden. Dafür danke ich Ihnen, liebe
Kolleginnen und Kollegen, ganz herzlich.
Im Bereich Bildungszentren werden wir die
Vorgaben des Jahreswirtschaftsplanes nicht
ganz erfüllen können. Die BaE­Maßnahmen
wurden in diesem Jahr von der Agentur
für Arbeit mit wiederum geringerer Teilnehmerzahl
neu ausgeschrieben. In Bietergemeinschaft
mit der ASG haben wir uns an
der Ausschreibung beteiligt und Zuschläge
für insgesamt 49 Teilnehmer erhalten.
Besonders positiv daran war, dass wieder
Auszubildende in den Bauberufen beginnen
konnten.
Darüber hinaus hat sich das SUFW, ebenfalls
in Kooperation mit der ASG, auf das
Praxiscenter und auf zwei Aktivcenter
beworben und die Zuschläge erhalten. Mit
den neuen Aktivierungsmaßnahmen ist
die bereichsübergreifende Zusammenarbeit
zwischen dem Bildungsbereich und
dem Beschäftigungsbereich noch wichtiger
geworden.
Auch beim Projekt QAB II hat das SUFW
wieder Aufträge als Bildungsdienstleister
erhalten, hauptsächlich in den Bildungszentren
Bau und Farbe.
Im CNC­Zentrum wurde die gute Arbeit in
2010 fortgesetzt. Neben der Ausbildung
zur CNC­Fachkraft wurden zusätzlich eine
Firmenschulung und weitere Einzelschulungen
von Mitarbeitern verschiedener
Unternehmen durchgeführt.
Die Projekte Schulsozialarbeit, Verkehrstrainingskurs,
Kontaktbüro Jugendberufshilfe
und Schulverweigerung „2. Chance“
sind in 2010 erfolgreich fortgesetzt worden.
Der Bereich der Berufsorientierung konn­
te seine Tätigkeiten in 2010 weiter ausbauen.
Neben den Projekten „Bob und
Pia“, „P.L.A.N.“ und „VBO“ konnte ein
weiteres großes Projekt, welches vom BIBB
gefördert wird, gestartet werden.
Der Beschäftigungsbereich hat 2010 ein
sehr gutes Ergebnis erzielt, das aus der
effizienten Realisierung der Vielzahl von
Beschäftigungsmaßnahmen, der Durchführung
von Vermittlungs­ und Aktivierungsmaßnahmen
und aus einer steigenden
Anzahl von Leistungsaufträgen (WGB)
resultiert.
Bei den Arbeitsgelegenheiten mit Entgelt
hat wieder circa jeder fünfte Teilnehmer
in Dresden im SUFW begonnen. Besonders
erwähnenswert sind die Projekte wie
Unterstützung Hoftheater, Textilstuben,
Straßenbahnmuseum und Eisbahnaufsicht.
Das Projekt TAMI wurde im Oktober
als „Projekt des Monats“ durch die ARGE
Dresden ausgezeichnet. Noch größer war
unser Anteil bei den AGH­Maßnahmen mit
Mehraufwandsentschädigung. 22% aller
Dresdner Teilnehmer waren im SUFW
beschäftigt.
Die „Maßnahmekombination alles“ hat
sich im SUFW etabliert, und die Bereiche

Bildungszentren und Beschäftigung arbei­
ten gemeinsam daran. Der Erfolg der Maß­
nahme konnte mit sehr guten Vermittlungs­
ergebnissen untermauert werden.
Die Kofinanzierung der Beschäftigungs­
maßnahmen durch Leistungsverträge hat
sich weiter verstärkt.
Auf diese positive Entwicklung des Jah­
res 2010 werden wir bauen, um die zu erwartenden
schwierigen Bedingungen des
Jahres 2011 meistern zu können.
Vor allem im Beschäftigungsbereich muss
mit einem Umsatzrückgang gerechnet
werden. Das SUFW Dresden wird sich
dieser Situation stellen und seine Aktivitäten
auf die Umsetzung neuer Geschäftsfelder
richten. Im Beschäftigungsbereich
wird der Fokus stärker auf die Aktivierungs­
und Vermittlungsmaßnahmen gelegt
werden. Außerdem soll der WGB stark
erweitert werden. Ein neuer Arbeitsschwerpunkt
ist ebenfalls die Bürgerarbeit.
Im Bildungsbereich steht die Ausweitung
des Geschäftsfeldes der Berufsorientierung
im Mittelpunkt. Zunehmend wird die
Schere zwischen dem Bedarf der Unternehmen
an Arbeitskräften und den zur Verfügung
stehenden Bewerbern auseinandergehen.
Daraus ergeben sich auch für 2011
gute Ansätze für das SUFW als Dienstleister
der Wirtschaft und der Agentur für Arbeit.
Wir werden deshalb im nächsten Jahr
unsere ganze Kraft und Erfahrung, aber
vor allem auch neue Ideen brauchen, um
das Jahr wiederum erfolgreich gestalten zu
können. Dazu benötigen wir das Mittun aller
Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter.
Ich möchte die Gelegenheit nutzen, mich
ganz persönlich für Ihre Unterstützung
Vorstellung neuer Mitarbeiter
Jenny Beer
Bildungszentrum Metall
Ich bin seit Ende August Sozialpädagogin
beim SUFW. Nette Kolleginnen und Kollegen
mit offenen Ohren für meine Fragen
machten die Einarbeitung leicht und so
kümmere ich mich nun um die größeren
und kleineren Anliegen der Auszubildenden
und Teilnehmer in Metallbau und Hauswirtschaft.
Meine vorherigen Arbeitsfelder
waren vielfältig: Vom Krankenhaus zum
Pflegeheim, zwischenzeitlich im Familien­
5
während der Zeit der Vertretung von Frau
Prüfer zu bedanken. Ganz besonders geht
dieser Dank an meine Mitstreiter in der
Geschäftsleitung. Sehr wichtig ist mir aber
auch das Dankeschön an meine Kolleginnen
und Kollegen in der Verwaltung, denen
ich im Moment eine ganze Menge mehr
zu muten muss, die mir den Rücken frei
halten und auf die ich mich immer hundertprozentig
verlassen kann.
Meine ganz besonderen Wünsche gehen an
Frau Prüfer, der ich eine baldige Genesung
wünsche, damit sie so schnell wie möglich
wieder ins SUFW zurückkehren kann.
Ihnen allen wünsche ich eine besinnliche
Adventszeit, ein frohes Weihnachtsfest
sowie einen schönen Jahreswechsel.
Annerose Beier
verband bis ich schließlich vor 5 Jahren zur
Jugendarbeit bei einem Freitaler Bildungsträger
stieß. Die Arbeit mit den Jugendlichen
hat seitdem nie aufgehört spannend
zu sein, nahezu jeder Tag birgt eine Überraschung
oder Herausforderung.
Ich freue mich also auf die noch vor mir liegende
Zeit und bedanke mich bei den Kolleginnen
und Kollegen, die mich so herzlich
in ihr Team aufgenommen haben.

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Einrichtungen danken unseren Mitarbeitern
Das Bildungswerk der Sächsischen
Wirtschaft schrieb am 27.05.2010 an
Frau Prüfer:
Frau Weist, Schulleiterin und Frau Wagner,
Verantwortliche für Berufsorientierung der
Sportmittelschule Dresden schrieben am
23.06.2010 an das SUFW:
Herr Dittrich, Präsident und Herr Dr.
Brzezinski, Hauptgeschäftsführer der
Handwerkskammer Dresden schrieben am
04.08.2010 an Frau Prüfer:
„... seit zwei Wochen ist es für unsere Mitarbeiter
und Jugendlichen auch optisch wieder
eine Freude, jeden Morgen unser Haus
„... mit dem zu Ende gehenden Schuljahr
wird auch das erste Projekt der „Vertieften
Berufsausbildung“, ehemals „BOB & PIA“
beendet. Das Projekt wird im Rahmen des
Partnerschaftsvertrages unserer Schule mit
dem Sächsischen Umschulungs­ und Fortbildungswerk
seit drei Jahren geführt. Seitdem
hat die Berufsorientierung an unserer
Schule eine neue Qualität erfahren. Auf der
einen Seite ist es gelungen, unseren Schülern
praxisnah eine Vielfalt von Berufsfeldern
vorzustellen und auf der anderen Seite
konnte der Prozess der Berufsorientierung
individuell und in regelmäßigen Abständen
begleitet werden. So ist es gelungen, auf
Schwächen und Stärken einzelner Schüler
intensiver einzugehen, auf die Berufswahl
„... Wanderjahre haben im Handwerk zwar
Tradition, werden aber immer nur von einer
relativ kleinen Gruppe im Anschluss an die
Ausbildung durchgeführt. Dabei sind Lehrlinge
im Ausland Botschafter handwerklicher
Kompetenzen und Produkte und regen
die Nachfrage nach geschäftlichen Beziehungen
mit ausländischen Unternehmen an.
Vor diesem Hintergrund unterstützten Sie
den Lehrlingsaustausch, indem Sie unsere
französischen Gäste in Ihrem Bildungszentrum
willkommen hießen. So konnten die
Lehrlinge und ihr Fachbetreuer erste Einblicke
in die deutsche Zimmererausbildung
erlangen. Dafür möchten wir uns auf diesem
zu betreten. Dies verdanken wir der ausgezeichneten
Arbeit Ihres Mitarbeiters, Herrn
Thüns und seinen Auszubildenden.“
abgestimmte Praktika gezielt zu suchen und
auszuwerten sowie den Bewerbungsprozess
zu begleiten. Erste Erfolge bei der Vermittlung
von Ausbildungsstellen können wir
bereits verbuchen. Deshalb möchten wir
uns besonders bei den Mitarbeitern des
SUFW Herrn Gries, Frau Petters und Frau
Plötze bedanken. Sie nehmen in unserer
Schule einen festen Platz ein, da sie ein
vertrauensvolles Verhältnis zu den Schülern
aufgebaut haben und gegenüber den Belangen
der Schule stets flexibel und zuverlässig
arbeiten. Auch die Ausbilder während
der berufspraktischen Tage haben mit viel
Engagement und Geduld unseren Schülern
die Möglichkeit gegeben, sich in verschiedenen
Berufsfeldern auszuprobieren.“
Wege noch einmal ganz herzlich bei Ihnen
bedanken. Gleichwohl brachten Sie sich mit
Ihrer Unterstützung ganz aktiv in die Ausgestaltung
der freundschaftlichen Beziehungen
mit unseren französischen Partnern,
den Compagnons du Devior Dijon, ein.
Wir danken Ihnen und auch Herrn Kutsch­
ke, Herrn Bürger und Herrn Franke sehr
herzlich für Ihre Mitwirkung am Lehrlingsaustausch
und bitten Sie, Ihr persönliches
Engagement und Ihre Erfahrungen weiterhin
in den Dienst der Stärkung der Attraktivität
der Berufsausbildung unseres Handwerks
und der europäischen Einigung zu stellen.“

Frau Monßen, Amtsleiterin der Landes­
hauptstadt Dresden, Amt für Wirtschafts­
förderung schrieb am 19.10.2010 an
Frau Prüfer:
Frau Gemoll, Leiterin der Ganztagesbetreuung
für Lernförderkinder schrieb am
09.11.2010 an Herrn Rönsch:
„... hiermit möchten wir uns recht herz­
lich bei Ihnen für die Anfertigung der
Straßenschilder für unseren Verkehrsgar­
ten bedanken. Die Kinder lernen momentan
gemeinsam mit ihren pädagogischen
BetreuerInnen die Bedeutung der vorhandenen
Straßenschilder und freuen sich
jetzt schon auf den ersten Einsatz dieser.
Und wenn wir es geschafft haben alle
Schilder zu erlernen, freuen wir uns auf
die bereits bereitstehenden weiteren
14 Schilder.
Wir möchten uns im Namen der MitarbeiterInnen
sowie der Jungen und
Mädchen unserer Einrichtung für Ihre Mühe
bedanken. Sie haben auf viele Gesichter
unserer kleinen begeisterten FahrzeugfahrerInnen
gezaubert.“
erfolgreich ein Lächeln
„... das Treffen am 27.09.2010 in der
Freiberger Arena Dresden mit 250
Unternehmerinnen sorgte für angeregte
Ge spräche und für das Anknüpfen von
Geschäftskontakten. Sie, Ihre Mitarbei­
terinnen und Mitarbeiter, insbesondere
Herr Bartcky, trugen maßgeblich durch
Bereitstellung der Blumendekoration
zum Gelingen dieser Veranstaltung bei.
7
Dafür bedanke ich mich auch im Na­
men des Kommunikationspool e. V., des
RegioChance e. V., der Industrie­ und
Handelskammer Dresden, der Handwerks­
kammer Dresden und des Verbandes deut­
scher Unternehmerinnen ganz herzlich.“

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Waldschänke in Hellerau wird renoviert
Die Geschichte der ehemaligen Aus­
flugsgaststätte reicht bis zum Anfang des
vergangenen Jahrhunderts zurück, als
sich die Waldschänke in Hellerau großer
Beliebtheit erfreute und berühmte Persönlichkeiten,
wie Franz Kafka zu seinen Gästen
zählen konnte.
Heute lenkt das marode denkmalge schützte
Gebäude noch vor dem bekannten Fest­
spielhaus der Gartenstadt die Blicke auf
sich. Den Bewohnern des Stadtteils ist
dieser einsturzgefährdete „Schandfleck“ ein
Dorn im Auge.
Nach mehreren gescheiterten Bauvorhaben
ist nun die Freude umso größer, dass sich
der Förderverein Waldschänke e. V. um
einen Wiederaufbau des historischen
Gebäudes bemüht. Es soll ein Begeg­
Pressemitteilung
Historischer Schleppkahn „Waltraut“ in frischem Glanz
Der Sächsische Hafen­ und Verkehrs verein
e. V. errichtete in den letzten 10 Jahren im
Alberthafen Dresden­Friedrichstadt ein
historisches Terminal, wo mit einem 1913
gebauten 755 t­Elbe­Schleppkahn – es ist
der letzte im rekonstruierten Originalzustand
erhaltene Frachtkahn dieser Klasse
an der Elbe! – zwei um 1912 gebauten
gedeckten Güterwagen der Kgl. Sächs.
Staatseisenbahnen und einem historischen
3,2 t­Vollportalkran am Originalkai von
1895 der „Eisenbahn­Verkehrshafen“ von
einst erlebbar für heutige und nachfolgende
Generationen bleibt.
Neben den in den letzten 10 Jahren aufgebrachten
über 80.000,­­ Euro Spenden­
nungszentrum für die Bürger entstehen, in
dem unter anderem eine Kinderwerkstatt
und ein Museum über die Geschichte der
Gartenstadt ihren Platz finden sollen, um
damit den Glanz der alten Tage wieder
aufleben zu lassen.
Anfang 2009 trat der Förderverein an
das Sächsische Umschulungs­ und Fortbildungswerk
Dresden e. V. heran, da
dieses bereits stadtbekannt für seine
Arbeiten in Dresden ist. In Zusammenarbeit
mit der ARGE Dresden, die Projekte des
SUFW Dresden e. V. mit Maßnahmen und
Arbeitskräften unterstützt, konnten bauvorbereitende
Tätigkeiten in Angriff genommen
werden.
Im ersten Jahr wurde mit sechs Teilnehmern
einer Maßnahme das Gelände erst
geldern der Mitgliedsunternehmen des
Sächsischen Hafen­ und Verkehrs vereins
e. V. ist es vor allem der Einsatz von
engagierten Arbeitskräften des Sächsischen
Umschulungs­ und Fortbildungswerk e. V.
(SUFW) im Rahmen geförderter Beschäftigungsmaßnahmen,
der den Erhalt dieses
verkehrshistorisch einmaligen Terminals
gewährleistet.
Seit Mittwoch (25.08.2010) glänzt die
wasserseitige Lukenabdeckung des
Frachtkahnes „Waltraut“ am alten Nordkai
des Dresdner Alberthafens nicht nur
„wie neu“ sondern ist es auch! In aufwendiger
Handwerksarbeit wurden von
einmal von Wildwuchs bereinigt und das
Gebäude entkernt. Historische Bau substanz,
wie Türen und Fenster konnten dabei
vorerst sichergestellt werden. Ende des
Jahres läuft die Maßnahme zur Vorarbeit
für den endgültigen Umbau aus. Eine
weitere Zusammenarbeit zwischen dem
Sächsischen Umschulungs­ und Fortbildungswerk
Dresden e. V. und dem Förderverein
Waldschänke e. V. ist aber geplant,
um das Bauvorhaben voranzutreiben. Den
Bürgern soll so bald wie möglich ihre
schöne und zum Teil schon aus Kindheitstagen
bekannte Waldschänke wiedergegeben
werden und ein neues Ausflugsziel
dazu.
Nancy Würzner
Teilnehmerin Joberprobung
sechs Arbeitskräften des SUFW in den
vergangenen Monaten über 60 hölzerne
Abdeckungen der Ladeluken neu hergestellt
bzw. grundhaft erneuert, die nun mit
frischem Dachanstrich nicht nur glänzen,
sondern auch für die nächsten Jahre
sturm­ und regensicher die 11 Laderäume
der „Waltraut“ schützen werden. Im Inneren
des Schiffes vermittelt die rekon struierte
Eigner­Kajüte mit Kohleherd und „Plumsklo“
eine Vorstellung von den einstigen Lebens­
und Arbeitsbedingungen des Schiffers und
seiner Familie an Bord.
[SHV/HEINRICH]

Das SUFW macht clean
Auf der Industriestraße in Dresden befindet
sich der Bereich Technische
Projekte vom Sächsischen Umschulungsund
Fort bildungswerk Dresden e. V. unter
der Leitung von Michael Rönsch.
In Zusammenarbeit mit der ARGE Dresden
werden hier Maßnahmen gefördert, um
sozial benachteiligten Jugendlichen eine
Perspektive anzubieten und auch älteren
Teilnehmern die Möglichkeit zu geben,
einer Beschäftigung nachzugehen.
Ein massives Problem an diesem Standort
stellen allerdings Betäubungsmittel dar.
Besonders die Jugendlichen zwischen
18 und 25 sind häufig mit dem Problem
belastet. Das Sächsische Umschulungsund
Fortbildungswerk Dresden e. V. hat
hier einen Angriffspunkt gesehen, um
dem entgegenzuwirken und gezielt den
Kampf gegen Drogen aufzunehmen. So
kam der erste Kontakt mit der sächsischen
Polizei, speziell deren Hundestaffel
zustande.
Für den Fachbereichsleiter Herrn Rönsch
lag der Gedanke nahe, diese Ausbildungsstaffel
im Werksgelände zu
nutzen, um den Drogenproblemen „auf
die Spur zu kommen“. Für die auszubildenden
Hunde bietet sich dadurch seit
2009 ein neuer Trainingsplatz an, der auch
gern genutzt wird. Bei solch einem Einsatz
untersuchen die Hunde jeden Quadratmeter
des Geländes.
Wie es bei der Ausbildung für Spürhunde
üblich ist, wird zu Beginn der Durchsuchung
immer eine verdächtige Substanz versteckt,
damit ein Erfolgserlebnis für die Hunde
verbucht werden kann und ihr Spieltrieb
für die Arbeit erhalten bleibt, auch wenn
die Jugendlichen keine Drogen bei sich
haben.
Die Unternehmung „das SUFW macht
clean“ hat seitdem erste Erfolge im Kampf
gegen die Drogen verbuchen können.
Der Besuch der Polizei und besonders
der Drogenspürhunde schreckt viele
Jugendliche ab. Das Sächsische
Umschulungs­ und Fortbildungswerk
Dresden e. V. untersagt den Jugendlichen
nicht nur den Umgang mit Drogen während
ihrer Arbeitszeit, sondern macht Ernst
und setzt gezielt Maßnahmen ein. Diese
haben zur Folge, dass die Möglichkeiten des
Drogenkonsums minimiert werden, da
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jederzeit wieder eine unangekündigte
Kontrolle vorgenommen werden kann. Mit
Hilfe eines Sozialarbeiters ist das große
Ziel, dass die Teilnehmer der Maßnahme in
Zukunft die Finger von den Drogen lassen
und das auch langfristig.
Nancy Würzner
Teilnehmerin Joberprobung

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Hallo wir kochen
Ende November hatte unser „Lehrausbilder­
Boss“ Herr Pietsch die geniale Idee, wir
könnten doch mal ein Frühstücksbuffet mit
Verlängerung zaubern. Brunch­ was ist das?
Englisch: Brunch ­ Das Gabelfrühstück oder
eine andere Bezeichnung für Rezepte?
Zuerst waren wir begeistert. Nachdem Herr
Pietsch uns aber mit seinem Hefter in Form
eines Rezeptbuches konfrontierte, guckten
einige von uns doch etwas skeptisch. Da wir
noch dazu ein bunt zusammenge würfelter
Haufen verschiedener Berufs gruppen wie
z.B. Chemie, Lager, Maler, Tischler und
Köche sind, haben wir dann doch bißchen
kalte Füße bekommen. Mich natürlich inbegriffen.
Aber kriegen wir das gebacken? Wie
sollen wir das schaffen und vor allen, kann
man das essen und überlebt das jemand?
Das klingt nach einer Menge ungewohnter
Arbeit. Ans Werk! Bloß wie? Hurra, wir
haben doch die 2 Köche in unserer Truppe,
gerettet!
Also wurden Frau Merzdorf und Herrn
Klotsche die Hauptlast auf die Schultern ge­
legt. Nämlich die Führung zu übernehmen,
was gar nicht so einfach ist. Aber Teamwork
ist eben alles. Damit vorwärts zur Tat!
Alles fing an Kochbücher zu wälzen,
Ideen austauschen, Rezept hin ­ Rezept
her schon am Tage vorher. Frau Merz­
dorf hat bestimmt schon von Salaten,
Desserts, Füllungen usw. geträumt. Wir
anderen wurden aber auch davon angesteckt.
Mensch, das waren vielleicht ein paar
chaotische Tage.
Am Donnerstag schritten wir mit den zwei
Gewinnerteams dann zur Tat! Noch halb in
der Nacht ging`s los. Ran an die Kochtöpfe!
Die zwei Chefköche und die acht fleißigen
Bienchen wuselten in der Küche rum. Da
wurde geschält, geschnitten, geraspelt,
gerührt, probiert und viel gelacht. Das
Resultat, wir haben was geschafft.
Da arbeiten und lachen bekanntlich
hungrig macht, sorgte unser „Oberboss“ mit
drei Partisanen für unser leibliches Wohl in
Form von Buletten und Makkaroni. So das
wir wieder Kraft für weitere Taten hatten.
Denn es wartete noch viel Arbeit auf uns.
Wir mussten noch die Tafel decken, ganz
vornehm wie im 4 Sterne Hotel.
Ein Glück das Herr Pietsch uns schon eine
Menge beigebracht hat. Wir lernten wie eine
Tischdecke zu liegen hat, wo die Teller und
Gläser hingehören, das man eine Serviette
zu falten hat. Für viele von uns waren das
spanische Dörfer. Nach vielen Rückfällen
(menne, die Gläser stehen ja immer noch
schief!) haben wir es doch noch geschafft,
und die Arbeit uns! Der Feierabend war
für uns noch nie so schnell da wie heute.
Aber noch viele Pläne für Morgen! Auf nach
Hause! Das Abendessen ist gestrichen.
Freitags früh sind wir bestimmt noch nie so
gern in die Schule gekommen. Der Grund?
Es warten doch so leckere Sachen auf uns!
Zuvor aber erst der Endspurt. Es warten
noch 1000 Sachen die dringend gemacht
werden wollen. Hektik pur! So klein war die
Küche noch nie! Und die Luft scheint zu
brennen! Hey, das war mein Zeh!
8:30 Uhr, das Buffet ist eröffnet. Hunger
habe ich ja, das Frühstück zu Hause habe
ich ja aus gegebenen Anlass ausfallen
lassen. Doch was probiere ich zuerst? Die

Brötchen (die lachen mich förmlich an) oder
den Geflügelsalat? Oder doch lieber den
Heringssalat? Da sind aber auch noch die
gefüllten Eier? Der Käse in verschiedenen
Sorten sieht super aus und wartet auch auf
mich? Der Kaffee duftet angenehm (na nicht
so mein Ding). Schorle und Selters stehen
auch zur Auswahl. Also auch die flüssige
Seite ist abgesichert. Da eine Kostprobe und
da ein Bissen probiert. So sachte wird’s eng
im Bauch. Na los, da passt doch noch was
rein! Nein, es geht nix mehr! Irgendwann ist
eben doch kein Platz mehr. Das geht auch
einigen von den anderen Tischnachbarn so.
Auch sie rätseln schon, ob sie nach diesem
„Mammutdinner“ nach Hause laufen oder
doch lieber rollen sollen? Fehlanzeige! Es
geht noch weiter.
Also ab in die 2. Runde! Abräumen und in
die Verlängerung starten, es gibt noch eine
Menge zu tun, der Braten steht noch in der
Röhre (Autsch, das ist doch heiß!) Herr
Klotsche ist ganz in seine Arbeit vertieft (er
bereitet Crepes zu), besser ihn jetzt nicht
ansprechen! Frau Tontera füllt die fertigen
Crepes dann mit Frischkäse­ oder Shrimpscreme,
Thunfisch und weiteren köstlichen
Dingen. Frau Volk ist beim Kartoffelsalat
rühren und abschmecken. Der Bauernsalat
ist noch in Arbeit und die Pannacotta. Oh
weh, hätte ich nur nicht so viel beim Frühstück
gegessen!!!
So, der Tisch ist wieder im 3 Sterne­Zustand.
Es geht wieder los, das große Schlemmen.
Es muss alles probiert werden! Herr Pietsch
achtet darauf, damit auch alles alle wird.
Die Crepes sind ein Gedicht und auch die
Pannacotta! Wahnsinn! Danke Herr Klotsche
und Frau Merzdorfer. Es fällt auf, Herr
Pietsch kneift schon! Allgemeiner Protest!
Also noch mal überredet, nun greift er
doch noch zu. Wenn auch zaghaft, aber er
tut es! So, Mädels und Jungs, wir können
nicht mehr. Also ihr Lehrlinge esst. Ihr seid
noch im Wachstum und könnt noch einen
Energienachschub vertragen. Auch wird
sicher dabei noch was vom Buffet alle.
So, Schluss, wir können wirklich nicht
mehr! Eigentlich sagt ein Sprichwort, nach
dem Essen sollst du ruh`n oder tausend
Schritte tun! Vergiss es und gib Gas.
Auf uns wartet jetzt der Abwasch, bloß wer
erledigt den? Außerdem die Erneuerung der
Zimmer vom Schlemmen. Dazu werden die
letzten Reserven mobilisiert. Immerhin ist
ja Freitag und das Wochenende in Sicht.
Also Tempo! Leichter würde es ja gehen,
wenn wir nicht so viel von all den Leckerein
gekostet hätten und dadurch nicht die
11
gefühlten drei Kilo mehr im Wege wären!
Wer hat den Besen geklaut, was, ist gar keiner
da? Na da muss eben Henry her ­ der
Staubsauger. Was, der hat ne zu kurze Leitung?
Dann such eine andere Steckdose!
So, trotz alledem, die Arbeit ist geschafft!
Die Räume wieder picobello! Unser
„3 Sterne Urlaub“ hat sich wieder in
unseren Unterrichtsraum verwandelt!
Schade! Aber als Ausgleich wartet ja das
Wochenende auf uns!
PS: Wenn man diese letzte Woche so be­
trachtet, war das eine Wahnsinnszeit .
Dafür danken wir unseren prima Chefs
Herrn Pietsch, Frau Walter, Frau Klotsche,
Herrn Woble, Frau Fischer, Frau Baumberg
und all den anderen von der Truppe, die
uns das ermöglicht haben. Sie haben uns
„Frischlingen“ gezeigt, wie man kochen
sollte, wäscht, bügelt, bastelt, näht und sogar
wie man richtig Pflanzen gießen sollte.
Anregungen haben wir also bekommen. Was
jetzt noch fehlt, ist das man das Gelernte
auch in einer vernünftigen Arbeitsstelle anwenden
kann! Einigen wird es sicher gelingen.
Wem nicht, der hatte aber hoffentlich
hier eine gute Möglichkeit um neuen Mut zu
bekommen, dass er noch was leisten kann.
Wir hätten nichts gegen eine Wiederholung
oder eine andere Herausforderung!
Frau Stein
Praxiscenter Hoga

Ankündigung
In der Zeit vom 21.01.2011 bis 23.01.2011
findet auf dem Messegelände in Dresden
die Messe für Ausbildung und Studium,
Weiterbildung und Personal, Existenz­
gründung und Unternehmens entwicklung
Karriere Start 2011 statt.
Integriert ist diesmal die Job­ und Aus­
bildungsmesse der Metall­ und Elektro­
industrie m+e­zukunftstage.
Das SUFW Dresden e. V. wird an diesen
Tagen mit einem Messestand präsent sein.
Die Messe hat am Freitag von 9:00 Uhr bis
17:00 Uhr und am Samstag und Sonntag
von 10:00 Uhr bis 17:00 Uhr geöffnet.
Herausgeber:
Sächsisches Umschulungs­ und
Fortbildungswerk Dresden e.V.
Am Lehmberg 52
01157 Dresden
Internet: www.sufw.de
Redaktion/Layout:
Frau Gnauck
0351 42272­308
Email: kurier@sufw.de
Zuarbeiten für die nächste
Ausgabe sind einzureichen
bis zum 11.02.2011
Gesundheitsförderung
Mein Name ist Romy Große und ich war im Rahmen der Maßnahme Joberprobung im SUFW tätig.
Bereits in der letzten Ausgabe konnten Sie einen Artikel von mir lesen. Hier nun der nächste Beitrag, diesmal zum Thema
gesunder Schlaf.
Schlafen ist die natürlichste aller Körperfunktionen, bei dem der Körper signalisiert, dass seine Energien aufge­
braucht sind und Erholung von Nöten ist, um diese Energien wieder aufzustocken. Der Körper braucht sein nächtliches
Regenerationsprogramm, um gesund und leistungsfähig zu bleiben. Denn während der Nachtruhe laufen viele lebens­
wichtige Prozesse ab. Zum Beispiel wird im Schlaf ein Wachstumshormon im Gehirn ausgeschüttet, das die Bildung
neuer Zellen anregt und kleine Wunden schneller verheilen und Knochen wachsen lässt. Zudem erneuern sich die Haut
und unsere Organe. Zusätzlich vernetzt das Gehirn im Schlaf seine Nervenzellen neu, um die erlebten Eindrücke des
Tages abzuspeichern und motorische Fähigkeiten, wie etwa Radfahren oder Klavierspielen zu verinnerlichen. Zuständig
dafür ist eine Ausstülpung am unteren Ende der Großhirnrinde, der Hippocampus. Wichtiges überträgt das Gehirn dann
in das Langzeitgedächtnis. Wussten sie schon, dass Schlafen sogar schlank hält? Während des Schlafens wird durch die
Fettzellen ein Hormon namens Leptin ausgeschüttet, das verhindert, dass der Körper nachts Hunger verspürt.
Die besten Voraussetzungen für einen erholsamen Schlaf sind dafür ein leises, dunkles und nicht zu kaltes Schlafzimmer
mit einer Idealtemperatur von 18 Grad Celsius. Durchschnittlich braucht der Mensch zwischen fünf und acht Stunden
Schlaf pro Nacht. Der Körper eines jeden Menschen verlangt dabei recht unterschiedlich viel Schlaf je nach Gewohnheit,
Arbeit und Tagesrhythmus. Wer weniger als sechs Stunden schläft, bekommt dreimal so häufig eine Erkältung oder einen
grippalen Infekt wie andere, länger schlafende Menschen. Zudem leiden Wenig­Schläfer vermehrt an Diabetes, Bluthoch­
druck und Erkrankungen des Herz­Kreislauf­Systems. In der ersten Nachthälfte erholen wir uns am meisten, weil zu dieser
Zeit die Tiefschlafphase abläuft. Interessant ist, dass der Mensch in einer durchschnittlichen Nacht circa 28 Mal aufwacht,
wir uns an diese Phasen aber nicht erinnern. Wir erinnern uns an diese Wachphasen nur, wenn diese länger als drei
Minuten andauern. Alle anderen nehmen wir nur unterbewusst wahr und bleiben nicht in der Erinnerung verhaftet. Sorgen
Sie daher für eine reizarme, leise und angenehme Schlafumgebung, mit einer Ihnen erträglichen Raumtemperatur und
weicher Bettwäsche, die Sie in die schönsten Traumwelten entführt und erholt und gesund am nächsten Morgen aufwachen
lässt. Denn nur so können Sie optimal in den Tag starten und die Ihnen übertragenen Aufgaben bestmöglich meistern.
Es weihnachtet sehr - Süße Stollenkekse
200 g Rosinen waschen und abtropfen lassen, mit 4 EL Rum mischen und ziehen lassen. 200 ml Milch erwärmen. 500 g
Mehl und 2 Päckchen Trockenhefe (a 7 g) in einer Schüssel mischen. Die warme Milch, 200 g weiche Butter, 50 g Zucker,
1 Päckchen Vanillin­Zucker, 1 Prise Salz, 100 g gemahlene Mandeln und die abgeriebene Schale von 1 unbehandelten
Zitronen zugeben und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Hefeteig verarbeiten. Die abge­
tropften Rosinen und 100 g gehackte Mandeln mit den Händen unterkneten. Diesen Teig zugedeckt an einem warmen Ort
45­60 Minuten gehen lassen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig nochmals kurz durchkneten. Daraus
ca. 65 walnussgroße Nocken formen und mit einem Messerrücken längs etwas eindrücken. 150 g Butter schmelzen und
die Kekse damit bestreichen, mit 50 g gehackten Mandeln bestreuen und etwas andrücken. 1/3 der Kekse auf das Blech
legen und im vorgeheizten Backofen (E­Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) circa 10­12 Minuten backen. Übrige
Kekse ebenso backen. Zum Schluss alle Kekse mit der übrigen heißen Butter bestreichen und mit Puderzucker bestäuben.
Viel Spaß beim Naschen!