Listeria innocua - Justus-Liebig-Universität Gießen
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ERGEBNISSE ‐ III<br />
<strong>Listeria</strong> <strong>innocua</strong> ‐Nachweis in den Käseproben (n=24) in den Produktionslinien<br />
Kulturkäse (n=1)<br />
Käseproben<br />
Käseproben<br />
aus Kühlraum vor dem<br />
Käseproben<br />
aus Formmaschine<br />
(n=3)<br />
aus Reiferaum 1<br />
vor dem Wasserstreichen<br />
(n=3)<br />
Packen nach dem<br />
Wasserstreichen<br />
(n=3)<br />
Käseproben<br />
verpackt p<br />
(n=3)<br />
Frischer,<br />
Reifung<br />
Befeuchtung<br />
durch<br />
Kühlen<br />
Mischung geformter Käse 30 °C, 48 h<br />
Spritzanlage 8‐10 °C<br />
Verpacken<br />
MONTAG<br />
Kühlraum v.d.<br />
Formraum Flur Reiferaum 1<br />
Flur Flur Packraum<br />
Packen<br />
Montag Dienstag Mittwoch Donnerstag Freitag<br />
DIENSTAG<br />
Kühlraum v.d.<br />
Formraum Flur Reiferaum 2<br />
Flur Packen Flur Packraum<br />
Mischung Frischer Frischer,<br />
Reifung<br />
Befeuchtung Kühlen<br />
geformter Käse<br />
30 °C, 48 h<br />
durch 8‐10 °C<br />
Spritzanlage<br />
Käseproben Käseproben<br />
aus Formmaschine<br />
(n=3)<br />
aus Reiferaum 2<br />
vor dem Wasserstreichen<br />
(n=3)<br />
Käseproben<br />
aus Kühlraum vor dem<br />
Packen nach dem<br />
Wasserstreichen<br />
(n=3)<br />
Käseproben<br />
Verpackt<br />
(n=3)<br />
Verpacken
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