Bestimmung von Lactose/Galactose in Schokolade
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Berechnung der Konzentrationen: auf 2 Wege<br />
1. Berechnungsart: durch Lambert-Beer<br />
ΔE = ε x c x d<br />
c = ΔE / (c x d) [mol/L]<br />
c (Küvette) = ΔE / (c x d) x M [g/L]<br />
c = ΔE / (c x d) x M x V Küvette / V Probelösung [g/L]<br />
ε … Ext<strong>in</strong>ktionskoeffizient <strong>von</strong> NADH bei 340 nm = 6300<br />
[L x mol -1 x cm -1 ]<br />
d… Schichtdicke<br />
M… Molekulargewicht der gesuchten Substanz [g/mol]<br />
(<strong>Lactose</strong> = 342,3; <strong>Galactose</strong> = 180,16)<br />
V Küvette = 2,72 ml<br />
V Probelösung = 0,2 ml
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