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38 SERVICE GAStRONOMIE Pizza-Service – Geschäft mit Millionen Das Franchise-Unternehmen Joey‘s Pizza Service (Deutschland) <strong>GmbH</strong> hat erstmals einen Jahresumsatz von 100 Mio. Euro überschritten. Schon 2010 konnte ein Umsatzwachstum von fast 125 Prozent über die letzten fünf Jahre erzielt werden. Es wurden fast 10 Millionen Pizzen verkauft. Somit hat statistisch im Durchschnitt jeder achte Deutsche im Jahr eine Joey‘s Pizza gegessen. Das Unternehmen hat 130 Franchise-Partner und plant flächendeckende Neueröffnungen. Der Bierkonsum in Deutschland steigt wieder. Im ersten Halbjahr 2011 setzten die Brauereien rund 41,4 Millionen Hektoliter Bier ab, 0,2 Prozent mehr als im Vorjahr, wie das statistische Bundesamt mitteilt. Das Oktoberfest 2011 leistete mit 7,5 Millionen verkauften Maß seinen Beitrag zum Bierabsatz. Doch seit mehr als drei Jahrzenten ist der Bierkonsum in Deutschland rückläufig. SU•kontakt 01/12 Die Bier-Mix-Getränke entwickeln sich zum Hit Die Preise in dem umkämpften Markt schwanken zwischen Discount und Premium. Brauereien sind nun auf der Suche nach neuen Preisstrategien und Geschäftsmodellen wie Bier im Alu- Schlauchbeutel statt im Fass, oder Biermix- Getränken mit Limonade. Geschmacksfavorit der Deutschen ist laut GfK das Radler mit einem Anteil von gut 54 Prozent am Biermixmarkt. Cola-Bier erreicht einen Anteil von 30 Prozent, die Mischung mit „Lemon“ immerhin 13 Prozent. Auf dem 14. Deutschen Bierkongress (24. und 25. Januar in Düsseldorf) geht es um die Herausforderungen und Exportchancen des deutschen Biermarktes. Das Dunkle ist das Neue Die Krombacher Markenfamilie hat sich durch ein vollmundig-würziges Krombacher Dunkel verstärkt. Noch vor dem Jahreswechsel kam die dunkle Bierspezialität mit dem würzigen Röstaroma exklusiv in die Gastronomie. Nach den Erfolgen mit Pils, Radler und Weizen, wird das Biersegment durch das Dunkel weiter ausgebaut. Mit dem Angebot eines dunklen Bieres trage man der zunehmenden Nachfrage der Gäste damit Rechnung, heißt es bei Krombach. 5 FRAGEN AN DEN WEIN-ExPERTEN Klaus Rüsing Thema heute Wein und Alkoholsucht Frage: Herr Rüsing, in der Presse wird immer wieder von erhöhtem Alkoholkonsum und entsprechenden Suchgefahren berichtet. Trifft dieses Phänomen auch auf Wein zu. Klaus Rüsing: Fest steht, dass Wein zwischen 9-14 Vol% Alkohol enthält. Wer sich also berauschen möchte, kann dies natürlich auch mit Wein erreichen. Das berüchtigte Komatrinken geschieht aber in der Regel mit Spirituosen. Frage: Welche Mengen Wein sind ratsam? Klaus Rüsing: Maßvoller Weingenuss ist für die Gesundheit von Nutzen. Die uralte Erfahrung wurde durch viele wissenschaftliche Untersuchungen bestätigt. 0,3l bei gesunden Frauen und 0,4l bei gesunden Männern gilt als maßvoller Genuss. Frage: Das gilt für den ganzen Tag? Also auch zum Essen? Klaus Rüsing: Der Wein sollte generell zu einer Mahlzeit genossen werden. So wird der Alkohol nicht so schnell ins Blut aufgenommen, das Genusserlebnis des Essens aber wird erhöht. Frage: Das leuchtet ein. Aber ich könnte mir ein gutes Glas Wein auch ohne Essen vorstellen, oder? Klaus Rüsing: Klar. Wenn der Wein gut schmeckt sind die 0,4l schnell erreicht. Der Anlass, die Umgebung, die Gesellschaft beeinflussen oft auch die Menge des getrunkenen Weines. Frage: Ja. Auch das Trinken von Wein will offensichtlich gelernt sein. Kann man solche Erfahrungen steuern? Klaus Rüsing: Nach meiner Auffassung zuerst einmal im Elternhaus. Wer das Weintrinken als Genusserfahrung bei den Eltern vorgelebt bekommt, wird auch später so handeln und es nicht übertreiben. WEIN-TIPP-KOMPAKT Betrachten Sie das Weintrinken als Geschmackserlebnis. Ein Winzer sagte: „Wein ist gesellig. trinken Sie ihn nicht allein“. www.ruesing-weine.de
Zwei bekannte Marken haben eine deutschlandweite Kooperation besiegelt: Europas größte Versandapotheke DocMorris und das Lebensmitteleinzelhandelsunternehmen REWE arbeiten zusammen. In einer Information heißt es dazu: „Beide Partner profitieren: DocMorris erschließt sich neue Kundengruppen und steigert DUB hANDEL SERVICE Supermarkt-Riese baut aus – REWE jetzt auch mit DocMorris die Reichweite.“ REWE baut seine Angebotskompetenz im Segment Gesundheit damit in seinen 3.000 REWE Märkten bundesweit weiter aus. Seit Beginn des neuen Jahres werden die REWE Kunden nun direkt vor Ort regelmäßig über das umfassende Angebot der Versandapotheke informiert. Das geschieht an prominenter Stelle über Werbemittel wie Handzettel und Broschüren. Außerdem werden in den REWE Märkten dauerhaft DocMorris-Kataloge und Angebotsflyer erhältlich sein. Darüber hinaus wird es auch auf der REWE Homepage www.rewe.de Hinweise auf das Angebot der Apotheke geben. Rewe sagt (was anderen Apotheken wenig gefallen wird): „Aufgrund der Zusammenarbeit kommen die Verbraucher in den Genuss besonderer Vorteile: Sie profitieren zum Beispiel von Rabatten oder be- DEUTSCHE UNTERNEHMERBÖRSE sonderen Aktionen nur für REWE Kunden“. „Wir freuen uns, mit REWE den optimalen Partner im Lebensmitteleinzelhandel an unserer Seite zu haben“, sagt Olaf Heinrich, DocMorris-Versandvorstand. „Das Unternehmen steht seit mehr als 80 Jahren für Qualität, attraktive Preise, Zuverlässigkeit und ausgeprägten Kundenservice. Damit lebt es dieselben Werte wie wir. Das ist eine erfolgversprechende Basis für diese Kooperation.“ Die Versandapotheke selbst punktet mit Arzneimitteln und anderen Apothekenprodukten zu günstigen Preisen, pharmazeutischer Kompetenz und vielfältigen Serviceleistungen. Dazu gehören kostenlose Medikationsprofile und kundenfreundliche Hinweise auf Doppelverordnungen und Wechselwirkungen. Mittlerweile gibt es in Deutschland rund 160 DocMorris-Apotheken. NACHFOLGE IN GEFAHR? Mit einem Inserat auf DUB.de erreichen Sie bis zu 1,2 Millionen potenzielle Nachfolger – einfach, sicher und schnell. 33% RABATT WWW.DUB.DE Ein Partner von Service für „SU.kontakt“-Leser DUB ZUM SONDERPREIS: Schalten Sie einfach Ihr Drei-Monats-Verkaufsangebot auf DUB.de zum Preis von zwei Monaten. Sie sparen 59 Euro. Es fallen keine weiteren Kosten an. UND SO GEHT’S: Schreiben Sie eine E-Mail mit dem Betreff „SU.kontakt“ an kai.mueller@dub.de oder rufen Sie an unter 040/46 88 32-661. Sie erhalten dann umgehend Ihre Zugangsdaten. So können Sie DUB.de ausprobieren und sparen. SU•kontakt 01/12 39
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