Steiermarkwein Ausgabe 16 - Frühjahr 2013
Frühjahr 2013 Der Kochrebell
Frühjahr 2013
Der Kochrebell
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Harald Irka treibt in Straden die<br />
Entwicklung der kulinarischen<br />
Avantgarde mit viel Intuition<br />
voran. Seine Kochkünste adelt<br />
der aktuelle Gault Millau mit zwei<br />
Hauben und <strong>16</strong> Punkten<br />
i<br />
Restaurant<br />
Saziani Stub‘ n<br />
8345 Straden 42<br />
Tel. +43 3473 8651<br />
www.neumeister.cc<br />
Appetitlicher Gruß aus der Küche:<br />
Ein kleiner Brotlaib aus Traubenkernmehl,<br />
dazu reicht Harald Irka<br />
feste Aufstriche wie mit Wacholder<br />
geräuchertes Schweinshirn,<br />
Schweineschmalz mit Aquavit<br />
und Kümmelkrokant oder aufgeschäumte<br />
braune Butter<br />
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