Spätzles-Variationen - Stuttgarter Weindorf
Spätzles-Variationen - Stuttgarter Weindorf
Spätzles-Variationen - Stuttgarter Weindorf
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
<strong>Spätzles</strong>-<strong>Variationen</strong> (1)<br />
für 4 Personen<br />
1 kg Spätzle<br />
1 Salatgurke<br />
Salz, Pfeffer<br />
Hühnerbrühe<br />
200 g Sauerrahm<br />
200 g Sahne<br />
für 4 Personen<br />
1 kg Spätzle<br />
300 g frischen Lachs<br />
2 Scheiben Räucherlachs<br />
Salz, Pfeffer<br />
300 g Sahne<br />
16<br />
Auf Basis des Spätzle-Grundrezepts<br />
für 4 Personen.<br />
Zutaten und Gewürze nach Gefühl<br />
und Geschmack verwenden.<br />
Omas Gurkenspätzle<br />
Die Gurke mit Schale in Streifen<br />
oder Stifte hobeln und 10 Minuten<br />
stehen lassen; leicht salzen, damit<br />
die Gurke Wasser zieht.<br />
Danach kurz aufkochen lassen.<br />
Mit Salz, Pfeffer, Hühnerbrühe und<br />
ein paar Tropfen Essig abschmecken.<br />
Sauerrahm, Sahne und Wasser hinzugeben,nochmals<br />
aufkochen lassen.<br />
Die Spätzle einfach mit der Soße<br />
mischen und einige gehobelte Gurkenscheiben<br />
als Dekoration obenauf<br />
geben.<br />
Lachsspätzle<br />
Im Mixer Lachsmus herstellen,<br />
in den <strong>Spätzles</strong>teig rühren, würzen.<br />
Spätzle schaben oder durch ein<br />
<strong>Spätzles</strong>ieb drücken und im Fischsud<br />
kochen.<br />
Aus dem Sud servieren, mit Safran<br />
leicht überstreuen und die Lachsscheiben<br />
in Streifen darüber geben.
Change language