Spätzles-Variationen - Stuttgarter Weindorf

Ofenschlupfer
für 4 Portionen
70g Butter
6 altbackene Milchbrötchen
Zimt, etwas Zucker
50g Sultaninen
für den Guß:
3 Eier
½ l Milch
3 EL Zucker mit etwas Vanillezucker
(1/2 TL)
(evtl. etwas heiße Butter, ca. 20g)
Zutaten für den Guß alle mit -
einander verquirlen.
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Mit 20g Butter kleine Gugelhupfform
gut ausfetten.
Brötchen in Scheiben schneiden.
Äpfel schälen, mit Apfelausstecher
das Kernhaus ausstechen. Äpfel in
Scheiben schneiden.
In Gugelhupfform zuerst eine Schicht
Brotscheiben, darauf eine Schicht
Apfelscheiben, dann etwas Zimt,
Zucker und Sultaninen darüber
streuen. Einschichtung fortsetzen.
(Eventuell jede zweite Schicht mit
ganz wenig Guß übergießen)
Den Abschluß der Schicht sollten
immer die Brötchen sein. Vollschichten
bis Guglhupfform voll ist. Guß
darüber gießen.
Danach den Rest Butter in Flöckchen
verteilen und mit Zucker überstreuen.
Ofenschlupfer bei 180- 200 Grad
auf der unteren Einschubleiste eine
¾ Stunde backen, bis Oberfläche
goldbraun ist.
Um den Ofenschlupfer aus der Form
zu stürzen, erkalten lassen.
Ofenschlupfer wird warm und mit
heißer Vanillesoße gegessen.
Reste können natürlich auch kalt mit
Eis serviert werden.