Spätzles-Variationen - Stuttgarter Weindorf
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Schwäbischer<br />
Wurstsalat<br />
für 4 Portionen<br />
150 g Schwarzwurst<br />
500 g Schinkenwurst<br />
(oder Lyoner/Fleischkäse)<br />
1 kl. Glas saure Gewürzgurken<br />
1/2 frische Gurke<br />
1 große Zwiebel<br />
Pfeffer, Salz, Essig und Öl<br />
Maultaschensalat<br />
für 4 Portionen<br />
6-8 Maultaschen<br />
2 Zwiebeln<br />
1/2 Salatgurke<br />
1 Glas saure Gewürzgurken<br />
2 Tomaten oder<br />
1 kleine rote Paprika<br />
1 Kopfsalat, Schnittlauch,<br />
Salz, Pfeffer, Essig und Öl<br />
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Wurst in Scheiben, dann in Streifen<br />
schneiden. Zwiebeln in Ringe und<br />
dann in Streifen schneiden. Saure<br />
Gewürzgurken in längliche Scheiben<br />
und dann in Streifen schneiden (im<br />
Sommer evtl. 1/2 frische Salatgurke<br />
erst in Scheiben, dann in Streifen<br />
schneiden). Alles zusammen in eine<br />
Schüssel geben, würzen und mit<br />
Essig u. Öl anmachen.<br />
Maultaschen in Würfel oder Scheiben<br />
schneiden, Zwiebeln in Ringe, dann<br />
in Streifen schneiden. Salatgurke<br />
stifteln, Gewürzgurke stifteln und<br />
entweder Tomatenscheiben oder<br />
kurze Tomatenstreifen schneiden.<br />
Alles zusammen in eine Schüssel<br />
geben und mit Gewürzen, Essig und<br />
Öl anmachen, Schnittlauch darüber<br />
streuen, auf Blatt-Salaten anrichten.
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