12 Organisation im Hotel- und Gastgewerbe
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Der Jugendliche in Ausbildung <strong>und</strong> Beruf<br />
Bündnis gegenMissstände in <strong>Gastgewerbe</strong>-Ausbildung<br />
Auf Anregung von NGG hat inBremen das Aktionsbündnis „Ausbildung <strong>im</strong><br />
Bremer <strong>Gastgewerbe</strong>“, bestehend aus NGG, DEHOGA, Handelskammer <strong>und</strong><br />
Berufsschule, seineArbeitaufgenommen.Zweck istes, Missständeninder gastgewerblichen<br />
Berufsausbildung nachzugehen <strong>und</strong> diese schnellstmöglich abzustellen.<br />
Zunächstwerdenauffällige Betriebeaufgesucht<strong>und</strong> aufgefordert, die Missstände<br />
sofort <strong>und</strong>nachhaltig <strong>im</strong> Interesse derAusbildungsqualität zu ändern. Sofern die<br />
Überzeugungsarbeit nicht fruchtet, werden gemeinsam Sanktionen vorbereitet:<br />
z. B. Bußgelder,Untersagung derAusbildung oder öffentlichesAnprangern. Weitere<br />
geplanteMaßnahmen sind schriftliche Befragungender Auszubildenden<strong>im</strong><br />
Anschluss an die Zwischen- <strong>und</strong> Abschlussprüfungen, um kontinuierlich Fortschritte<br />
<strong>und</strong>Probleme zu identifizieren. Die Handelskammer prüftzukünftigdie<br />
Einhaltung tariflicher Kernbest<strong>im</strong>mungen inden Ausbildungsverträgen <strong>und</strong> ob<br />
<strong>im</strong> Betrieb tatsächlichAusbilder vorhandensind.<br />
Um Klarheitüberdie bestehendenGesetze,Gerichtsurteile <strong>und</strong>Tarifverträge zu<br />
erlangen, wurdeangeregt, in einerVereinbarung zwischenDEHOGA<strong>und</strong> NGG<br />
festzuhalten,welcheRechteAuszubildende haben.Dies soll <strong>im</strong> Rahmen derdiesjährigenTarifverhandlungengeregeltwerden.<br />
(Quelle: „Eingkeit“, Information der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten,<br />
Heft 5, 2010, S.4)<br />
<strong>12</strong>.2.3 Die Handwerksorganisationen<br />
Das Handwerk gehört zu den tragenden Säulen der deutschen Wirtschaft.<br />
Nach der Handwerksordnung ist der handwerkliche Bereich in mehrere <strong>Organisation</strong>en<br />
gegliedert.<br />
<strong>Organisation</strong>sstruktur <strong>im</strong> Handwerk<br />
• Innungen<br />
fachlich<br />
• Landesinnungsverbände<br />
• Zentralfachverbände<br />
• B<strong>und</strong>esvereinigung<br />
der Fachverbände<br />
regional<br />
• Kreishandwerkerschaften<br />
• Handwerkskammern<br />
• Deutscher Handwerkskammertag<br />
Innungen<br />
Die Innung ist ein freiwilliger Zusammenschluss selbstständiger Handwerker<br />
des gleichen oder verwandten Handwerks.<br />
Landesinnungsverbände sind freiwillige Zusammenschlüsse vonFachinnungen<br />
innerhalb der B<strong>und</strong>esländer.Diese haben sich zu Zentralfachverbänden<br />
zusammengeschlossen. Sämtliche Zentralfachverbände bilden die B<strong>und</strong>esvereinigung<br />
der Fachverbände.<br />
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